Programy dla restauracji. Automatyzacja baru, restauracji czy kawiarni - wybór kasy fiskalnej, kasy online i programów do automatyzacji punktu gastronomicznego Życzymy sukcesów w biznesie

Niektóre programy są tak proste, że nie ma sensu tworzyć osobnej strony dla każdego programu.
CCL
Biblioteka libccl i program do zarządzania kafejkami internetowymi.
Licencja:
BSD, GPL2
System operacyjny:
Rozmiar archiwum źródłowego: 456,8 Kb
Data ostatnich zmian w projekcie: 09.04.2005
Interfejs graficzny
Język programowania:
C, C++

Merkator
Aplikacja do zarządzania sprzedażą detaliczną i restauracyjną wykorzystującą standardowe urządzenia peryferyjne JavaPOS.
Licencja:
GPL2
System operacyjny:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Rozmiar archiwum źródłowego: 2,7 Mb
Data ostatnich zmian w projekcie: 17.07.2002
Język programowania:
Jawa

nTPV
System zarządzania sprzedażą dla restauracji, barów, kawiarni i innych podobnych przedsiębiorstw. Używa systemu DBMS PostgreSQL.
Licencja:
GPL2, LGPL2
System operacyjny:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Data ostatnich zmian w projekcie: 05.02.2006
Interfejs graficzny
Język programowania:
C++

TkKasse
POS dla restauracji z naciskiem na wykorzystanie tanich komponentów komputerowych innych niż drukarki POS. Nielimitowana ilość kelnerów, rachunków, ekranów jednocześnie. Projekt jest zoptymalizowany dla kelnerów w restauracjach w górach Harz w Niemczech.

Kliknij na zdjęcie aby powiększyć

Licencja:
GPL2
System operacyjny:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Rozmiar archiwum źródłowego: 279,4 Kb
Data ostatnich zmian w projekcie: 02.03.2006
Interfejs konsoli
Interfejs w tle (demon)
Język programowania:
C, Tcl

EasyPOS
System zarządzania sprzedażą dla handlu detalicznego i restauracji.
Licencja:
GPL2
System operacyjny:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Rozmiar archiwum źródłowego: 39 Kb
Data ostatnich zmian w projekcie: 25.01.2001
Interfejs graficzny
Język programowania:
C

Punkt sprzedaży Bodego
Pomaga zarządzać sprzedażą, zapasami, raportami. Domyślnie Bodego jest skonfigurowany dla restauracji, ale można go skonfigurować do innych zadań. Posiada wielojęzyczny interfejs.
Licencja:
GPL3
System operacyjny:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Data ostatnich zmian w projekcie: 13.08.2010
Interfejs graficzny
Język programowania:
Jawa

WebPOS
Internetowy system sprzedaży dla restauracji. Funkcje: zamawianie dań, ekrany dotykowe, drukowanie paragonów.
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Data ostatnich zmian w projekcie: 01.09.2008
Język programowania:
JavaScript, PHP

Gril-M
Wielojęzyczny POS dla restauracji, ma wiele zastosowań: przyjmowanie zamówień, obliczanie rachunków, organizowanie menu. Do przyjmowania zamówień możesz używać iPoda touch lub iPhone'a.
Licencja:
BSD
System operacyjny:
Okna
Data ostatnich zmian w projekcie: 05.06.2008
Interfejs internetowy
Język programowania:
ASP, JavaScript, VBScript

Prosty punkt sprzedaży
Oprogramowanie do zarządzania restauracją.
Licencja:
Domena publiczna
System operacyjny:
Okna
Data ostatnich zmian w projekcie: 25.02.2008
Interfejs graficzny
Język programowania:
C++

CapaPOS
Punkt sprzedaży kawy.
Licencja:
GPL3
System operacyjny:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Rozmiar archiwum źródłowego: 203,4 Kb
Data ostatnich zmian w projekcie: 08.08.2011
Interfejs graficzny
Język programowania:
PODSTAWOWY

HcCash
POS dla restauracji typu fast food. Zaprojektowany do pracy na ekranach dotykowych. Obsługuje raportowanie za pośrednictwem JasperReport.
Licencja:
GPL2
System operacyjny:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Data ostatnich zmian w projekcie: 19.04.2008
Interfejs graficzny
Język programowania:
Jawa

KONEP POSFF
Punkt sprzedaży w szczególności dla restauracji typu fast food.
Licencja:
GPL2
System operacyjny:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Rozmiar archiwum źródłowego: 38,7 kB
Data ostatnich zmian w projekcie: 10.03.2007
Interfejs graficzny
Język programowania:
Jawa

IRMS
System zarządzania restauracją.
Licencja:
Licencja artystyczna
System operacyjny:
Okna
Data ostatnich zmian w projekcie: 2006 rok
Język programowania:
C++

PSCafePOS
Punkt sprzedaży stołówek szkolnych. Wbudowane w dowolne systemy informacyjne dla uczniów, w tym PowerSchool 5.0 i Pentamation.
Licencja:
GPL2
System operacyjny:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris
Data ostatnich zmian w projekcie: 03.06.2009
Interfejs internetowy
Język programowania:
Java, PHP

PyTPV
Punkt sprzedaży restauracji, barów i pizzerii. Wymaga systemu DBMS MySQL.
Licencja:
GPL3
System operacyjny:
GNU/Linux Windows BSD MAC Solaris hiszpański
Rozmiar archiwum źródłowego: 42,6 kB
Data ostatnich zmian w projekcie: 26.12.2008
Interfejs graficzny

System zarządzania lokalną spółdzielnią spożywczą
System zarządzania sprzedażą żywności.
Licencja:
GPL2
System operacyjny:
GNU/Linux Windows BSD MAC
Interfejs internetowy
Język programowania:
PHP

Pobierz system zarządzania lokalną spółdzielnią spożywczą:

Szybkie zamówienie
System zamówień dla restauracji, pizzerii i barów. Zamówienia można przyjmować z poziomu urządzenia PDA (Windows Mobile), dane zostaną przesłane do komputera na ekranie dotykowym przy kasie. Zamówienia będą automatycznie dostarczane do kuchni.
Licencja:
GPL2
System operacyjny:
GNU/Linux MAC
Rozmiar archiwum źródłowego: 953,4 kB
Data ostatnich zmian w projekcie: 31.10.2009
Język programowania:
C++

ETM
System zarządzania w czasie rzeczywistym tym, jak długo pracownicy pracują w danym okresie. Można zastosować w restauracjach, hotelach, motelach – miejscach, w których pracownicy płacą godzinowo.
Licencja:
GPL2
System operacyjny:
GNU/Linux Windows MAC
Rozmiar archiwum źródłowego: 822,9 kB
Data ostatnich zmian w projekcie: 10.05.2009
Interfejs graficzny
Język programowania:
C++

BarMaster to program do licznika prętów. Umożliwia przyjęcie zamówienia od klienta, wydrukowanie go w kuchni, wystawienie klientowi faktury i przyjęcie płatności. Dane dotyczące zamówień przyjętych na zmianę można przesłać do 1C: Enterprise Accounting 8, jeśli jest w nim zainstalowany blok Cafe-8, i automatycznie zaksięgować na kartach kosztowych.

Plan kawiarni
- Karty rabatowe z skumulowanym systemem zniżek
- Kilka drukarek w kuchni
- Współpraca z fiskusem
- Drukuj jednocześnie na wielu urządzeniach
- Praca ze skanerem podłączonym do szczeliny klawiatury
- Interfejs dostosowany do ekranu dotykowego

I wiele więcej

Bar Master z powodzeniem stosowany jest w sieci pizzerii „Japanika” i „Milano”

Automatyzuje pracę barmana i kelnera przy ladzie barowej
Umożliwia pracę z wieloma menu
Umożliwia przyjmowanie zamówień ze stołów
Umożliwia pracę z dwoma drukarkami: w kuchni do wydruku zamówienia oraz na blacie barowym do wydrukowania faktury i paragonu dla klienta
Umożliwia złożenie dodatkowych zamówień w jednym paragonie kilka razy, w różnych momentach
Organizuje księgowość personalną kelnerów
Przystosowany do obsługi na ekranie dotykowym
Umożliwia dodawanie zdjęć potraw
Obsługuje wymianę danych XML
Działa jako samodzielny program
Pozwala analizować pracę kelnerów
Pozwala analizować zysk i czystość zamówień żywności
Obsługuje wymianę danych z Cafe-8, gdzie przyjęte zamówienia są automatycznie księgowane na kartach kosztowych, a składniki odpisywane...

Program został opracowany bezpośrednio przy udziale i sponsoringu moskiewskiej restauracji „Kremlin”, gdzie jest z powodzeniem stosowany. Możesz zobaczyć BarMastera przy pracy odwiedzając tę wspaniałą restaurację.

Klub-restauracja KREMLIN to dobre miejsce dla dobrych ludzi. Atmosferę tutaj tworzą emocje naszych Gości. Ładna muzyka, sztuka, kreatywność. Żadnego popisu. Żadnego uroku. Doskonała kuchnia, przyjazny personel i atmosfera starego moskiewskiego apartamentowca sprawią, że Państwa pobyt będzie niezapomniany i pełen relaksu.

Drukarka w kuchni.

Program pozwala na pracę z dwoma niezależnymi drukarkami: na blacie barowym oraz w kuchni. Jeśli w kuchni zostanie wybrana drukarka, to po przyjęciu zamówienia zamówienie zostanie wydrukowane na tej drukarce. Drukarka powinna znajdować się w kuchni. Opcja ta ma sens tam, gdzie dania przygotowywane są według przyjętych zamówień.

Wydrukuj paragon dla klienta po dostarczeniu zamówienia.

Włączenie tej opcji powoduje, że Klient otrzyma fakturę proforma po dostarczeniu zamówienia. Rachunek jest drukowany na ladzie barowej.

Używaj obrazów w menu

Nie jest tajemnicą, że widok smakowicie przygotowanych dań może zachęcić klientów do składania kolejnych zamówień. Program umożliwia pracę w trybie menu elektronicznego. W tym trybie klient nie tylko może przeglądać linie menu, ale jego apetyt zaostrzają jasne zdjęcia. Zdjęcia będą wyświetlane w formularzu zamówienia, podczas pracy z klientem, podczas przeglądania menu.

Jednym dotknięciem ekranu można powiększać zdjęcia.

Obsługuj ekran dotykowy

Program został zaprojektowany tak, aby podczas pracy z nim można było korzystać z ekranu dotykowego. Nadaj swojej kawiarni nowoczesny wygląd. Klienci zawsze to docenią.

Ponowne zamówienie jest łatwe

Co zrobić, jeśli klient nie chce odejść? Program obsługuje tryb zmiany kolejności według tabeli. Zamówione dania będą zbierane na jednym rachunku, nawet jeśli klient posiedzi z Tobą dłuższy czas i po pewnym czasie złoży nowe zamówienia. W rezultacie otrzyma jeden, a nie kilka rachunków.

Księgowość osobista kelnerów

Program pozwala na prowadzenie ewidencji osobowej kelnerów. Przypisując kelnerom indywidualne hasła, na koniec miesiąca uzyskasz pełny obraz tego, kto i jak pracuje w Twojej kawiarni.

Raporty zarządcze

W programie można uzyskać dane dotyczące pracy kelnerów za dany okres. To nagrodzi tych kelnerów, którzy przyjęli więcej zamówień. Program umożliwia także uzyskanie statystyk dotyczących dań, które przynoszą większy zysk lub są częściej zamawiane.

Wymiana danych z programem księgowym

BarMaster obsługuje współpracę z 1C: Enterprise Accounting 8, jeśli jest z nim zintegrowany blok Cafe-8 z O-Planet.

Korzystając z programu Cafe-8 zyskujesz w pełni zautomatyzowaną księgowość w gastronomii publicznej: przyjęte zamówienia zostaną automatycznie zaksięgowane na kartach kosztorysowych, dział księgowości otrzyma raport z wydatków, a menadżer i menadżer otrzymają dane zarządcze.

Program wyposażony jest w szczegółowe i zrozumiałe instrukcje

Wydano wersję demonstracyjną dla 1C:Enterprise 8.2, wersja nie niższa niż 2.14.519

Życzymy sukcesów w biznesie!

Proces automatyzacji punktów gastronomicznych czy działalności restauracyjnej jest pracochłonny i trudny. Obejmuje kilka systemów oprogramowania i sprzętu. Głównym celem automatyzacji jest efektywność zakładu.

Opowiemy, czym jest automatyzacja w praktyce, jakie problemy może rozwiązać, a także wskażemy najlepsze urządzenia i programy zapewniające bezproblemowe działanie baru, restauracji czy kawiarni.

Zadania automatyzacji dla punktów gastronomicznych – jakie procesy obejmuje automatyzacja?

Automatyzacja pozwala na rozwiązywanie głównych zadań i problemów napotykanych przez przedsiębiorców działających w branży cateringowej czy restauracyjnej.

Wymieńmy, co stanie się możliwe dzięki automatyzacji:

Firma będzie mogła obniżyć koszty i zwiększyć swoje przychody.
Będzie można kontrolować działalność punktu aż do każdego pracownika.
Wzrośnie produktywność specjalistów.
Popraw jakość obsługi klienta.
Wzrośnie rentowność zakładu i przepływ klientów.
Zwiększy się szybkość obsługi gości.
Można zapobiec kradzieży i kradzieży personelu pracującego.
Możliwe będzie wprowadzanie nowych taktyk marketingowych i prowadzenie działań marketingowych. Przykładowo wprowadzenie systemu rabatów dla stałych klientów.
Kierownictwo będzie mogło analizować działalność przedsiębiorstwa i na podstawie danych sprawozdawczych planować i decydować, jak dalej, w jakim kierunku rozwijać firmę.
Praca personelu zostanie uproszczona dzięki zastosowaniu urządzeń i programów kasowych.

Wymieniliśmy główne zadania automatyzacji. Może być ich więcej.

Proszę zanotować że wszystkie się przecinają, a ich rozwiązanie przynosi realne korzyści biznesowe. Doświadczeni restauratorzy i eksperci uważają, że automatyzacja pomaga rozwijać biznes we właściwy sposób, biorąc pod uwagę wskaźniki raportowania i analizę wyników finansowych, które można uzyskać za pomocą systemów kasowych online i nowoczesnego oprogramowania.

Automatyzacja obejmuje kilka procesów. Porozmawiajmy o nich i wskażmy, czym są.

*Nazwa procesu*	*Problemy do rozwiązania*
Obroty	Obsługa gości: Przyjmowanie zamówień. Wysyłanie zamówień do kuchni. Tworzenie faktury/rachunku. Obliczanie odwiedzających. Wydawanie potwierdzeń czeków. Tworzenie paragonu fiskalnego. Do tego zaliczają się różne mechanizmy obsługi stałych klientów, promocje marketingowe (rabaty, bonusy itp.). Jeżeli bar jest zautomatyzowany, to w działalność serwisową wliczony jest także proces produkcji napojów.
Magazyn i logistyka, księgowość	Operacje magazynowe: przyjęcie i zużycie produktów, półproduktów. Przeprowadzanie inwentaryzacji. Rachunkowość finansowa. Naliczanie wynagrodzeń pracowników. Zapobieganie nadmiernemu ocenianiu. Księgowość wielofirmowa i partycypacyjna. - Księgowanie cen zakupu i detalicznych. - Kalkulacja wydatków i kosztów posiłków. - Otrzymywanie raportów dotyczących produktów dla kuchni i handlu detalicznego. - Otrzymywanie wszystkich niezbędnych raportów z pracy zakładu. Programy do księgowości i kosztorysowania w placówkach gastronomicznych oparte na programach 1C.
Zarządzanie i kontrola działalności przedsiębiorstwa	Zarządzanie personelem. Śledzenie czasu pracy. System motywacji personelu itp.

Systemy automatyki dla barów, restauracji czy kawiarni są wysoce wyspecjalizowane i najczęściej spotykane, ponieważ branża restauracyjna lub cateringowa jest najbardziej rozpowszechniona.

Systemy różnią się sposobem działania – w odróżnieniu od punktów sprzedaży detalicznej posiadają także proces przygotowania produktu, który zostanie wdrożony bezpośrednio przed jego spożyciem.

Schemat automatyki dla baru, restauracji lub kawiarni

Głównym efektem automatyzacji jest dobrze zbudowany system operacyjny dla lokalu gastronomicznego, restauracji czy baru.

Schemat działania automatyki jest prosty i obejmuje kilka systemów sprzętowych i programowych.

1. Recepcja

Ten kompleks sprzętu i oprogramowania jest niezbędny do obsługi gości i zawiera:

Strefa kasowa. Czytaj więcej:.
Miejsce pracy kelnera, barmana.
Miejsce pracy kucharza.

Schemat pracy specjalistów jest następujący:

Kelner za pomocą zainstalowanych terminali POS wprowadza zamówienie do systemu, uwzględniając system zniżek i promocji obowiązujących konkretnego gościa.
Wygenerowane zamówienie jest automatycznie wysyłane na ladę barową i do kuchni.
Zamówienie jest rejestrowane na paragonie drukowanym na drukarce. Czek pozostaje u barmana i kucharza do wykonania.
Kelner, barman obsługujący klienta.
Na koniec posiłku kasjer-operator podsumowuje – kasuje rachunek gościa za pomocą kasy internetowej i drukarki, na której znajduje się cała zawartość zamówienia. Następnie rachunek przekazywany jest klientowi i dokonywana jest płatność.
Zamówienie zamyka kelner lub kasjer-operator. Musi wpłacić kwotę do kasy fiskalnej lub skorzystać z terminala płatniczego niezbędnego do płatności bezgotówkowych.

Dzięki takiemu schematowi obsługi klienta, kierownictwo będzie mogło w każdej chwili kontrolować stan produktów w magazynie.

Najlepsze inteligentne terminale online:

Wyróżniają się wszechstronnością, nowoczesnym „wypełnieniem” i łatwością zarządzania.

Autonomiczne, przenośne kasy fiskalne online:

Kasy fiskalne stacjonarne:

Rejestratorzy fiskalni:

Magazyn fiskalny

Jest urządzeniem do przechowywania danych. Należy zainstalować w kasie internetowej. Stanowi to ustawa federalna nr 54.

Dysk fiskalny można zamówić w Meta Center.

Modele skanerów średniobudżetowych:

Tańsze, ale niezawodne skanery obejmują:

Modele bezprzewodowych urządzeń stacjonarnych:

Drukarki kodów kreskowych i etykiet

Istnieje kilka typów drukarek odpowiednich dla CCT.

Przede wszystkim są to te, które drukują wyłącznie rachunki i czeki.

Drugie to drukowanie etykiet samoprzylepnych, które są przyklejane do przywieszek.

Trzeci to połączenie możliwości pierwszego i drugiego urządzenia.

Oczywiście najlepsze są najnowsze urządzenia, ponieważ można z nich korzystać i wykonywać różne zadania.

Drukarka jest potrzebna do pracy kasjera, kelnera, magazyniera i handlowca.

Drukarka przeznaczona wyłącznie do drukowania paragonów:

Drukarki drukujące etykiety:

Najlepsze drukarki o połączonych możliwościach:

Skarbonka

Niezbędny w restauracji, barze, kawiarni dla bezpieczeństwa pieniędzy i dokumentów. Istnieją modele szuflad ze specjalnymi wbudowanymi przegródkami, w których można schować ważne dokumenty, duże banknoty, a także z zamkiem elektromagnetycznym w kilku pozycjach.

Najlepsze szuflady kasowe są wykonane z metalu lub żelaza:

O konstrukcjach i typach szuflad kasowych pisaliśmy.

Klawiatura

Potrzebne do wprowadzenia danych. Może być wbudowany w kasę fiskalną lub podłączony poprzez port do kasy fiskalnej lub komputera PC.

Należy zainstalować w miejscu pracy kasjera, kucharza lub sprzedawcy.

Klawiaturę lepiej dobrać według własnego uznania i parametrów wyposażenia kasy.

Terminal do gromadzenia danych

Dzięki autonomicznej pracy terminal może zbierać informacje i dane w dowolnym miejscu. Terminal jest potrzebny do zbierania i przechowywania informacji o produkcie. Nie da się bez tego obejść się w magazynie.

Najnowszy i ulepszony model terminala do gromadzenia danych:

Do sterowania i rozliczania całego systemu potrzebny jest komputer. Musi być z kierownikiem zakładu, księgowym, administratorem.

Wybierz modele według własnego uznania i budżetu.

Detektor banknotów

Bez takiego urządzenia kasa będzie działać, ale autentyczność otrzymanych od klientów rachunków będzie zawsze kwestionowana. Aby uniknąć przedostawania się fałszywych pieniędzy do kasy, warto zaopatrzyć się w wykrywacz.

Modele z najwyższej półki z możliwością rozpoznania super ochrony:

Przenośne urządzenia na podczerwień, niektóre sprawdzają również zabezpieczenia:

Urządzenia w pełni automatyczne:

Licznik banknotów

Niezbędny do liczenia banknotów. Musi być zainstalowany przez kasjera-operatora, administratora.

Zakłady, które nie korzystają z automatyzacji, stają się coraz mniej powszechne. Pytanie, czy zautomatyzować restaurację, czy nie, nie jest już istotne; jaki system zainstalować i dlaczego jest to przedmiotem dyskusji.

„Prawie nie ma już ludzi, którzy pracują w tradycyjny sposób, nawet w regionach” – mówi Konstanty Popadiuk, dyrektor generalny MENUFORYOU. „Według agencji konsultingowych prawie wszystkie restauracje są podłączone do systemów kasowych, takich jak R-Keeper, iiko i Tillypad.”

Firma doradcza może być dobrym pomocnikiem, wybierze rozwiązanie uwzględniając cały wachlarz potrzeb i nisz, w kierunku których możesz rozwijać swój biznes.

Fabuła

Denis Paszczenko, Dyrektor Generalny MANQRO RUS, identyfikuje trzy fale automatyzacji, które ukształtowały się wraz z rozwojem przemysłu i technologii informatycznych.

Pierwsza sięga początków lat 90-tych - jest to automatyzacja księgowości, magazynu, zarządzania zapasami i innych ogólnych funkcji gospodarczych. Niekwestionowanym liderem jest 1C.

Drugą, od połowy lat 90-tych, są systemy POS, integracja z drukarkami paragonowymi, zarządzanie kuchnią, sprzedażą, zapasami, czyli bezpośrednie funkcje biznesu restauracyjnego. Liderami są UCS (R-Keeper) i iiko, każde z nich ma po około 40% rynku.

Trzecia fala automatyzacji trwa do dziś - jest to automatyzacja bezpośredniej obsługi gości: przyjmowania zamówień, programów lojalnościowych, marketingu, dostaw itp. Istnieją rozwiązania zarówno od doświadczonych UCS i iiko, jak i nowych firm - Plazius, Loyalty Fabryki.

Stolice i miasta liczące ponad milion mieszkańców przeżywają trzecią falę – we wszystkich legalnie działających restauracjach następuje automatyzacja systemów księgowych i POS. Trzecia fala nie dotarła jeszcze do regionów, ale istnieje zapotrzebowanie na nowoczesne rozwiązania, a także świadomość rosnących oczekiwań konsumentów.

W Rosji UCS (R-Keeper) i iiko uważane są za absolutnych liderów w segmencie systemów kasowych

W pierwszych dwóch falach nie ma zasadniczych różnic - funkcje i ich zestaw są ustandaryzowane, ale są niuanse, np. poziom cen i wsparcia technicznego (opinie są różne, ale ogólnie uważa się, że im mniejsza firma, tym tym lepsza obsługa). Rozwiązania trzeciej fali automatyzacji bardzo się od siebie różnią – nie ma wyraźnych liderów i standardów, są poważne różnice w funkcjonalności. Dokładny zestaw rozwiązań należy wybrać starannie; jedna z funkcji z reguły pełni funkcję wiodącą, pozostałe ją uzupełniają i zwiększają skalę wprowadzanych innowacji.

Funkcjonalny

Automatyzację w HoReCa można podzielić na kilka obszarów: systemy kasowe, systemy KDS (Kitchen Display System), usługi rezerwacji, usługi pozyskiwania klientów, zwiększanie lojalności i retencji, a także usługi składania zamówień – mówi Konstanty Popadiuk. Oni z kolei dzielą się na trzy kolejne kategorie:

In-house – na wszystko, co znajduje się wewnątrz restauracji, kawiarni czy hotelu;

Outdoor – działa „na zewnątrz”. Należą do nich rozwiązania SaaS (oprogramowanie jako usługa) i usługi przyciągania gości;

Możesz zautomatyzować wszystko: przyjmowanie zamówień, wprowadzanie zamówień do kasy, wysyłanie zamówień do kuchni, drukowanie czeków wstępnych, generowanie raportów finansowych, monitorowanie jakości obsługi kelnerskiej. Niektóre programy na rynku są wąsko ukierunkowane, ale granica się zaciera, bo usługodawcom opłaca się zaspokoić wszystkie potrzeby klienta - starają się sprzedać kompleksowe rozwiązanie, a nie osobny produkt.

Zestaw modułów programu automatyki jest ograniczony nie tylko proponowanym rozwiązaniem dostawcy. „W praktyce często konieczne jest indywidualne opracowanie lub modyfikacja konkretnych rozwiązań pod konkretne zadania klienta” – wyjaśnia Konstanty Popadiuk. ‒ Im więcej doświadczenia i kompetencji ma dostawca, tym więcej dodatkowych modułów oferuje. Przykładowo w naszej firmie oprócz flagowego produktu „Menu na tablecie” pojawiły się moduły projektowania integracji, które uzupełniają rozwiązania automatyzacji - na przykład karaoke, moduł bankietowy, moduł monitorowania i zwiększania sprzedaży dla kelnerów („ Target”), konto osobiste restauratora, moduł kelnerski i terminal mobilny menadżera.”

Dziesięć lat temu wystarczała restauracja, aby zautomatyzować sprzedaż i księgowość magazynową, ale obecnie coraz więcej restauratorów korzysta z systemów bardzo aktywnie: aktualizując programy, opanowując nowe funkcje, korzystając z zaawansowanych narzędzi planowania finansowego i analityki, tworząc programy motywacyjne dla personelu i optymalizacji zakupów, instalowaniu aplikacji mobilnych do kontroli biznesu.

Mobilny „notatnik kelnerski” pozwala znacząco zwiększyć szybkość obsługi gości i odciążyć personel

Funkcje potrzebne restauracji zestawiono na przykładzie VietCafe. Aleksander Zołotariew, Dyrektor Sieci Wsparcia Biznesu i Sprawozdawczości Finansowej:

Identyfikacja personelu za pomocą kart magnetycznych;
automatyczne wprowadzanie i zapisywanie zamówień;
dodatek do wcześniej wprowadzonego zamówienia;
przesyłanie specjalnych powiadomień do kuchni lub bazy (na przykład „gotuj później”, „z lodem” itp.);
przekazanie zamówienia innemu kelnerowi lub zmiana stołu (np. goście usiedli przy barze, a następnie przeszli do sali);
wybór rodzaju płatności (gotówka lub karta);
udzielanie zniżek i premii;
drukowanie zamówień na zdalnych urządzeniach drukujących (kuchnia, bar itp.);
drukowanie faktur wstępnych dla gości;
podział, konsolidacja rachunków;
wydruk paragonu fiskalnego (niezależnie od używanej kasy);
sporządzanie raportów końcowych i bieżących obrotów (ogólnych, dla kelnerów, kasjerów, stacji);
generowanie raportów końcowych i bieżących ze sprzedaży dań (ogólnych lub z podziałem na kategorie);
generowanie raportów specjalnych (o udzielonych rabatach, saldzie, obrotach godzinowych itp.);
zamknięcie dnia roboczego;
x-raport, wpłata/wypłata pieniędzy, okresowe raporty fiskalne;
przenoszenie zamówień na jedzenie z jednego stołu na drugi;
generowanie raportów o wielkości sprzedaży w oparciu o kryteria kadrowe i inne;
kontrola przepływu towarów;
monitorowanie sytuacji na sali restauracyjnej;
szybkość pracy barmanów i kelnerów oraz łatwość obsługi gości;
niezawodna ochrona przed oszustwami kadrowymi.

Wybór systemu

System automatyki powinien posiadać wygodny interfejs do integracji z produktami firm trzecich, swoiste „gniazdko”, do którego można wpiąć nową aplikację i będzie działać jako pełnoprawna część systemu – może być aplikacja mobilna dla gości lub pracowników, narzędzie do zdalnej kontroli nad lokalem, widget do przyjmowania zamówień na dowóz i wiele więcej.

Na wybór programu i niezbędnych funkcji wpływa skala instytucji – mówi Denis Paszczenko: „Mała firma posiadająca 15–30 stanowisk może zazwyczaj zainstalować system POS jedynie na tablecie i nie może automatyzować magazynu ani marketingu. Usługi dodatkowe często wymagają własnych systemów automatyki, które nie zawsze integrują się pomyślnie z systemami POS. Małe restauracje również często odmawiają wsparcia technicznego i radzą sobie same.”

Konstanty Popadiuk uważa, że nie sama skala jest istotna, ale raczej format prowadzenia działalności i sposób świadczenia tych usług konsumentom: „To zestaw konkretnych zadań w zakresie podnoszenia jakości usług, optymalizacji i zwiększania rentowności determinuje specyficzne rozwiązania programowe dla danej placówki. Na przykład w małej kawiarni najprawdopodobniej popularne będą „Menu elektroniczne” i „Mobilne terminale kelnerskie”, a w dużej restauracji bankietowej, w której wszystkie zamówienia na wydarzenia są przyjmowane z wyprzedzeniem, „Menu bankietowe”, w którym wygodnie jest wybierać dania i koordynować wszystkie szczegóły nadchodzących wydarzeń.

Ważne czynniki przy wyborze programu automatyzacji Aleksander Zołotariew wierzy:

Efektywność przetwarzania danych;
funkcjonalność;
kompleksowa obsługa;
łatwość obsługi systemu;
pomoc techniczna;
profesjonalizm dostawcy;
możliwość pracy zdalnej;
otwartość systemu;
wymiana i synchronizacja danych;
skomplikowany system;
bezpieczeństwo;
skalowalność;
Cena emisyjna.

Aplikacja mobilna dla kurierów, taka jak iikoDeliveryman, kontroluje każdy etap realizacji zamówienia

Jeśli chodzi o płatność za automatyzację - Konstanty Popadiuk za najpopularniejszy uważa model biznesowy SaaS: „Główną zaletą dla konsumenta jest brak kosztów instalacji, aktualizacji i utrzymania funkcjonalności sprzętu i oprogramowania, restauracja płaci jedynie za miesięczną konserwację oprogramowania; Kolejną istotną zaletą jest to, że koszt nie jest zależny od liczby urządzeń, na których restauracja planuje zainstalować oprogramowanie.”

Firma doradcza może być dobrym pomocnikiem, wybierze rozwiązanie uwzględniając cały wachlarz potrzeb i nisz, w kierunku których można rozwijać biznes.

Automatyzacja zakupów

Nowoczesne elektroniczne platformy handlowe (ETP) pozwalają na pełną automatyzację zakupów – od planowania i bezpośredniej realizacji po raportowanie i analizy dotyczące dotychczasowych przetargów.

Rosyjscy restauratorzy są dopiero na dobrej drodze do ich opanowania, mówi Andriej Bojko, dyrektor handlowy uniwersalnej platformy dla korporacyjnego handlu elektronicznego B2B-Center. Wyjaśnia to specyfiką rynku: „Biznes restauracyjny to raczej proces twórczy, kiedy szef kuchni samodzielnie wybiera dostawców i niezbędne towary. Z ETP korzystają duże przedsiębiorstwa energetyczne i przemysłowe, których głównym zadaniem jest zapewnienie nieprzerwanego procesu produkcyjnego; to raczej przenośnik taśmowy niż zakupy na sztuki. Dlatego automatyzacja zakupów za pomocą ETP jest bardziej odpowiednia dla dużych placówek i sieci restauracji, które zamawiają standardowe towary w dużych ilościach - mundury dla pracowników, sprzęt komputerowy i biurowy, żywność. Chcą kupować taniej i na lepszych warunkach, dlatego poprzez promocję i otwartość licytacji zapewniają wysoki poziom konkurencji wśród potencjalnych dostawców. Właściwie B2B-Center jako pierwsze rozpoczęło współpracę z klientami restauracji. Obecnie Burger King i Shokoladnitsa dokonują zakupów elektronicznych; Współpracujemy z kilkoma innymi sieciami.”

„ETP umożliwia prowadzenie zakupów w celu zawarcia kontraktów długoterminowych. Przykładowo wybierając najlepszą ofertę od dostawcy mięsa, zawierając z nim umowę na rok, a rok później ponownie przeprowadzając procedurę, podaje przykład Andriej Bojko. „Zapewni to nieprzerwane dostawy niezbędnych produktów i utrzyma tradycyjnych dostawców w ryzach.”

Przyszły

Systemy stają się interaktywne i inteligentne; Restaurator zwraca się do nich nie tylko po niezbędne dane. Tym samym iiko wkrótce zacznie analizować statystyki sprzedaży za minione okresy i tworzyć prognozę na najbliższą przyszłość, biorąc pod uwagę bieżące i planowane zdarzenia i okoliczności; Na podstawie tej prognozy automatycznie obliczaj plan zakupów, plan produkcji i zapotrzebowanie na określonych pracowników. Oznacza to, że system poinformuje restauratora, że produkty te należy zakupić do najbliższego piątku (w tym przypadku faktura elektroniczna została już wygenerowana i czeka na przesłanie do dostawcy), należy ją rozmrozić na jutro, a oto zoptymalizowany grafik pracowników uwzględniający obciążenie pracą w ciągu dnia. Ponadto automatycznie przeanalizuje sytuację w restauracji, wyśledzi niebezpieczne operacje i odchylenia od zaplanowanych wskaźników oraz powiadomi menadżera za pośrednictwem smartfona.

Kolejnym ważnym obszarem jest rozwój technologii chmurowych. To wygodne: połącz się z serwerem w chmurze, pobierz moduł kasy na niedrogie tablety, a back office na laptopa i możesz pracować. Nie ma potrzeby kupowania i utrzymywania drogiego serwera; dane są zawsze dostępne z dowolnego miejsca na świecie. Ponadto rozwiązanie chmurowe nie wymaga dużych inwestycji początkowych.

„Jedyne, co nie zostało jeszcze zautomatyzowane, to komunikacja człowieka z gośćmi, będąca integralnym elementem usługi” – mówi Konstanty Popadiuk. ‒ Niektóre restauracje amerykańskie, europejskie i japońskie nie posiadają jednak personelu, a wszystkie zamówienia przyjmowane są za pomocą elektronicznego menu na tablecie; żywność dostarczana jest za pomocą przenośnika taśmowego. Czas pokaże, czy się to uda.”

Konstanty Popadyuk,

Dyrektor generalny MENUFORYOU

Dobre rozwiązanie automatyzujące to narzędzie, które przynosi korzyści placowi już od pierwszych dni instalacji: automatycznie rejestruje zamówienia gości przy kasie i kuchni, zwiększa średni rachunek dzięki dodatkowej sprzedaży w momencie zamówienia, oszczędza czas obsługi poprzez monitorowanie gotowości naczynia w kuchni i wiele więcej.

Denis Paszczenko,

Dyrektor Generalny MANQRO RUS

Nie ma jednego programu automatyzującego, który uwzględniałby wszystkie potrzeby związane z funkcjonowaniem restauracji, zarządzaniem marketingiem itp. Największe wrażenie robią zestawy modułów w R-Keeperze i iiko, ale i one nie są w stanie objąć wszystkiego w całości. Gracze trzeciej fali automatyzacji stwarzają dodatkowe możliwości optymalizacji procesów.

Andriej Bojko,

dyrektor handlowy B2B-Center

Im większa firma i jej koszty zakupów, tym dokładniej należy te koszty kontrolować. Dlatego na automatyzacji zakupów najbardziej skorzystają duże restauracje i sieci.
Wybierz duży ETP, z którego korzysta już wielu klientów z różnych branż, a co za tym idzie, dostawców. Zapewni to efekt ekonomiczny ze względu na dużą konkurencję w Twoich zakupach.

Zwróć uwagę na reputację witryny. Niezależny ETP zapewni przejrzystość i dostępność zamówień dla wszystkich potencjalnych dostawców. Ważna jest także wygoda i funkcjonalność systemu.

Aleksander Zołotariew,

dyrektor wsparcia biznesu i raportowania finansowego sieci VietCafe

Nasza sieć korzysta z R-Keepera, jednego z najpopularniejszych systemów automatyki. Ogólnie rzecz biorąc, wygodnie jest z nim pracować, ale każdy program ma swoje zalety i wady, każdy program może zawieść - tego niestety nie da się uniknąć. W takich sytuacjach ważną rolę odgrywają kompetencje pracowników obsługujących system. Wiele problemów należy rozwiązać samodzielnie, ponieważ wsparcie techniczne nie zawsze staje na wysokości zadania.

W przypadku Habré temat automatyzacji działalności restauracyjnej nie jest zbyt aktywnie poruszany. Tymczasem jest to dość ciekawy rynek z dużą liczbą graczy, którzy opracowują i sprzedają różnorodne produkty.

Dzisiejszy materiał zwraca uwagę na 24 narzędzia automatyzujące biznes restauracyjny. Przygotowując recenzję, starałem się także ocenić jakość usług wsparcia firmy i szybkość reakcji na prośby potencjalnych klientów. Informacje na ten temat również przedstawiono w artykule;

Nazwy systemów można kliknąć

Jako front office możesz skorzystać z lokalnego rozwoju tej samej firmy o nazwie POSitive.

System „Ekspert”

Kompleksowe rozwiązanie „pod klucz” obejmuje moduł sali sprzedaży, część menadżerską, usługę raportowania, moduł kosztorysowania oraz moduł magazynowy. Na odpowiedź operatora nie można było od razu czekać, ale odpowiedział szczegółowo i rzeczowo.

rodzaj instalacji: lokalny

Cena: 219 000 rubli

Trochę.Apetytu

Firma świadczy instytucjom szereg usług w zakresie doboru oprogramowania do automatyzacji (w tym własnej produkcji), jego wdrożenia (wraz z urządzeniami) i wsparcia. Liczba klientów to ponad 2500 lokali na terenie Rosji i WNP (w tym znane sieci jak Yakitoria i Coffee House).

Nasze własne rozwiązania oparte na 1C pod względem ustalonych procesów biznesowych zauważalnie odstają od konkurencyjnych i bardziej nowoczesnych rozwiązań. Pomoc techniczna przez telefon, bardziej złożone pytania dotyczące kalkulacji kosztów - tylko drogą mailową.

rodzaj instalacji: lokalny

Cena: kompleksowa automatyzacja restauracji od 250 tys

Prosta jadalnia

Program, który można dostosować do konkretnego typu placówki. Pozwala kontrolować przyjęcie produktów, prowadzić rejestr dań, śledzić stany magazynowe i tak dalej.

Wbrew nazwie, instalacja i obsługa nie są takie proste. Stopień „prostoty” interakcji najlepiej ilustruje schemat pracy wsparcia: aby problem użytkownika został rozpatrzony, musi on nagrać film przedstawiający problem, zrobić zrzut ekranu i wykonać kopię zapasową bazy danych.

rodzaj instalacji: lokalny

Cena: 3000 rub.

BitRest

Program umożliwia rejestrowanie wszystkich działań personelu placówki, dostęp do raportów można uzyskać przez Internet, firma deweloperska szkoli także kadrę. Pomoc jest udzielana wyłącznie przez telefon i nie jest szczególnie szybka.

rodzaj instalacji: lokalny

Cena: 45 000 rubli

Wypoczynkowy

Wygodny program umożliwiający tworzenie zamówień, przyjmowanie płatności, tworzenie aranżacji miejsc, udzielanie klientom rabatów i przeglądanie raportów.

Istnieją pewne wady interfejsu (na przykład cena za danie nie jest wyświetlana na rachunku), ale nie są one krytyczne.

Wsparcie odbywa się wyłącznie telefonicznie, jest wiele oddziałów regionalnych. Prędkość jest świetna.

rodzaj instalacji: lokalny

Cena: 21 000 rub.

PomocMix

System umożliwia pracę kelnerów za pośrednictwem stacjonarnego lub mobilnego tabletu dotykowego lub zwykłego komputera. Ewidencja stanów magazynowych, spisywanie produktów w czasie rzeczywistym, rejestracja godzin pracy, rejestracja czasu i kar. Kierownictwo może zdalnie przeglądać raporty. Nie potrzebujesz Internetu do pracy.

Sądząc po danych na stronie, w tej chwili klientami ukraińskiego projektu jest ponad 50 placówek.

rodzaj instalacji: lokalny

Cena: zestaw podstawowy ~ 530 USD

Wniosek

W tym przeglądzie przyjrzeliśmy się znacznej liczbie różnych narzędzi i usług, ale oczywiście jest ich znacznie więcej, a wiele projektów nie zostało uwzględnionych w artykule. Udostępniajcie w komentarzach linki do ciekawych narzędzi automatyzujących, a być może w przyszłości zbierzemy materiał do kolejnego artykułu.

Dziękuję za uwagę!

Tagi: