Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Подобные документы

Теоретические аспекты продвижения товаров на рынке. Использование этикетки и упаковки в продвижении товаров. Понятие упаковки и этикетки. Рекламная упаковка как средство социальной коммуникации. Применение упаковки и этикетки в продвижении товаров.

курсовая работа , добавлен 24.10.2004


Общая характеристика и особенности упаковки товара как его сохраняющего фактора. Основные требования к упаковке товаров. Особенности упаковки молочных товаров. Проблемы упаковки молочных продуктов в больших емкостях. Стандарты качества на рынке упаковки.

курсовая работа , добавлен 30.09.2010


Современная конкурентная борьба товаров и производителей на рынке. Упаковка как ключевой способ общения с потребителем, инструмент трансляции ценностей продукта. Разработка и производство тары для продукции, цвето-графическая концепция упаковки.

реферат , добавлен 23.04.2011


Сущность упаковки и маркировки в торговле, основные способы упаковки товара. Характеристика российского рынка упаковки. Изучение основных маркировочных знаков, правила чтения штрих-кода. Проведение анализа упаковки продукции молока ООО "Белая сила".

курсовая работа , добавлен 21.10.2010


Упаковка как средство продвижения товаров на рынок, фактор принятия потребителем решения о покупке. Исследование защитных и экологических свойств упаковочных материалов. Особенности упаковки отдельных видов товаров, реализуемых в магазине "Василек".

курсовая работа , добавлен 13.12.2016


Понятие товара и уровни его восприятия. Классификация товара по различным критериям. Товарный знак и его применение. Значение упаковки для товаров (определение, три вида упаковки). Сервис в системе товарной политики (определение и виды сервиса).

контрольная работа , добавлен 19.04.2008


Упаковка (тара) товара как один из факторов маркетинговой деятельности. Ее понятие, виды, свойства, задачи и функции. Сотрудничество дизайнера и маркетолога при создании упаковки. Основные критерии оценки вариантов макетов, предложенных дизайнерами.

контрольная работа , добавлен 22.04.2014

Индивидуальная работа №1. «Маркетинговый анализ упаковки товара»

• 1. Определить, насколько полно она выполняет свои функции с точки зрения маркетинга :
  • а) - функцию сохранения качества и количество товара.
  • б) - функцию формирования качества товара.
  • в) - функцию формирования спроса.
  • г) - функцию идентификации товара.
  • д) - функцию предоставления информации о товаре.
  • е) - функцию стимулирования сбыта товара.
  • ж) - функцию маркетинговых исследований.
  • з) - функцию мерчедайзинга.

При этом обосновать, за счёт чего упаковка выполняет каждую из вышеперечисленных функций, и (или) по каким причинам какие-либо функции не выполняются.

• 2. Дать предложения по замене (или усовершенствованию) упаковки, если она должна, но не выполняет вышеперечисленные функции.
• 3. Если упаковка не должна выполнять какую-либо из вышеперечисленных функций, необходимо дать обоснование отсутствию этой функции.

• 1. Полимерный стаканчик для сметаны а)функцию сохранения качества и количества сметаны выполняет не в полной мере, так как данный вид тары может быть поврежден при падении или сжатии, стаканчик может сломаться, т.к. материал из которого он сделан не очень прочный. Товар нужно транспортировать определенным образом, чтобы не повредить упаковку, не подвергать сжатию.
• б) Функцию формирования качества товара, полимерный стаканчик для сметаны выполняет в полной мере, сметана, упакованная герметически в полимерный стаканчик, имеет более длительный срок годности, посравнению с тем, если бы она была упакована в пакет.
• в) Название продукта несет в себе осоциативный характер, который позволяет создать легкоузнаваемый образ товара, что в свою очередь повышает спрос;
• г)Функцию идентификации товара стаканчик выполняет не в полной мере, так как он не прозрачный и мы не можем видеть сметану. Из-за того, что полимерный стаканчик для сметаны жесткий, мы не можем оценить консистенцию сметаны. Мы можем полагаться только на информацию размещенную, на полимерном стаканчике для сметаны.
• д) Функцию предоставления информации о товаре данный вид тары выполняет на необходимом уровне, так как на крышке, либо сметаны, размещена вся необходимая информация для потребителя о сметане.
• е) - Функцию стимулирования сбыта товара и функцию маркетинговых исследований полимерный стаканчик для сметаны не выполняет, так как вид этой потребительской тары не позволяет размещать внутри него анкеты, и вкладыши, купоны,
• ж) что делает невозможным проведение маркетинговых исследований. Так же из-за неудобства прислать необходимое число упаковок, либо крышек от стаканчиков, проведение розыгрышей призов и конкурсов затрудняется.
• з) - Функция мерчендайзинга выполняется в полной мере. Полимерные стаканчики для сметаны удобно выставлять на полках, они хорошо видны.
• 1. По моему мнению, было бы удобнее к фольговой крышке, укупоривающую полимерный стаканчик со сметаной, добавить еще пластиковую, чтобы после вскрытия фольговой крышки сметану можно было закрыть пластиковой, чтобы полимерный стаканчик не стоял открытым, и сметана не портилась.
• 2. Предприятию-производителю необходимо дополнить информацию о товаре, а также с целью стимулирования сбыта проводить розыгрыши призов;
• 3. Таким образом, Полимерный стаканчик для сметаны выполняет функции упаковки в той мере, в какой это предусмотрено для данного вида тары и в соответствии со спецификой размещенного в ней товара.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ

УО «БЕЛОРУССКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Кафедра промышленного маркетинга и коммуникаций

КУРСОВАЯ РАБОТА

Упаковка товара

Студентка

ФМК, 3 курс, ДМП-1 И.В.Томай

Руководитель

МИНСК 2006

РЕФЕРАТ

Курсовая работа: 52 с., 1 табл., 50 источник, 29 прил.

УПАКОВКА, ФУНКЦИИ УПАКОВКИ, ТРЕБОВАНИЯ К УПАКОВКЕ, ВИДЫ УПАКОВКИ, ДИЗАЙН УПАКОВКИ, РЫНОК ПИВА, УПАКОВКА ПИВА, МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ.

Предмет исследования: упаковка товара потребительского назначения.

Объект исследования: ОАО «Криница».

Цель исследования: анализ упаковки товара потребительского назначения на примере деятельности ОАО «Криница».

При выполнении работы использовался метод теоретического анализа.

В процессе работы проведено полевое исследование на тему: «Упаковка для пива и ее совершенствование».

Данная работа содержит три главы. В первой главе дано маркетинговое понимание упаковки, приведены основные функции упаковки, требования к упаковке, ее основные виды, описан процесс создания упаковки; во второйглаве описана пивная отрасль в Республике Беларусь, изучена упаковка товара потребительского назначения предприятия ОАО «Криница»; в третьей главе с учетом мировых тенденций упаковочной отрасли даны рекомендации по совершенствованию упаковки на изученном предприятии.

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней расчетно-аналитический материал правильно и объективно отражает состояние исследуемого процесса, а все заимствованные из литературных и других источников теоретические и методологические положения и концепции сопровождаются ссылками на их авторов.

Введение……………………………………………………………………………...4

1. Упаковка товара в комплексе маркетинга……………………………………....5

1.1.Маркетинговое понимание упаковки……………………………………..5

1.2.Функции упаковке………………………………………………………….9

1.3.Требования к упаковке…………………………………………………....13

1.4. Классификация упаковки и ее виды……………………………………..17

1.5. Концепция создания упаковки…………………………………………...21

2. Анализ упаковки товара потребительского назначения на ОАОКриница». .26

2.1. Обзор пивной отрасли в Республике Беларусь………………………....26

2.2. Краткая характеристика ОАО «Криница»……………………………....29

2.2. Потребительская упаковка товара на ОАО «Криница»………………..33

3. Предложения по совершенствованию упаковки товара потребительского назначения на ОАО «Криница» с учетом мировых тенденций упаковочной отрасли………………………………………………………………………………40

Заключение………………………………………………………………………….50

Список использованных источников…………………..………………………….51

Приложения

ВВЕДЕНИЕ

На протяжении многих веков упаковка являлась неотъемлемой частью жизни человека. К старейшим упаковочным материалам относятся материалы естественного происхождения, такие как скорлупа орехов и яиц, высушенные корки плодов, например, тыквы, и пустые полости в стволах деревьев и скалах.

Затем появляются созданные человеком упаковки – древние сосуды, которые первоначально выполняли две функции хранение и обслуживание. Для перевозки они не использовались. Если даже взять упаковку ХIХ века, то она может показаться немного странной для наших дней [Приложение А ]. С тех пор, изменяясь и совершенствуясь, упаковка заняла достойное место в современной торговле. В настоящее время её значение и роль продолжают расти. Сегодня упаковка есть повсюду. Её так много, что внимание на ней уже не задерживается, но спроектирована она так, чтобы действовать на подсознание.

Упаковка товара с каждым годом продолжает занимать все более значимое место в построении маркетинговых стратегий большого числа предприятий. Это связано с ростом количества фирм, представленных на рынке, и обострением конкурентной борьбы между ними за “место под солнцем”. Фирмы вынуждены искать новые способы более полного удовлетворения потребностей потребителя их продукции, пытаясь угодить ему во всём и всем. А упаковка – это очень хорошая возможность выделить свой товар по отношению к товару конкурента. Поэтому важно всё время совершенствовать упаковку и следить за современными тенденциями.

Именно поэтому эта тема актуальна и для развития РБ, несмотря на то, что рынок упаковки для Беларуси относительно новый. Поэтому, дабы не действовать “вслепую” с целью снижения рисков очень важно проводить своевременные маркетинговые исследовании по предпочтению потребителей в данной области и по выявлению реальных возможностей совершенствования упаковки производимого товара.

· рассмотреть упаковку товара в комплексе маркетинга;

· выявить положение ОАО «Криница» на пивном рынке Республики Беларусь и охарактеризовать упаковку пива, выпускаемого данным предприятием;

1. Упаковка товара в комплексе маркетинга

1.1. Маркетинговое понимание упаковки

Что же такое упаковка?

Довольно долгое время упаковка рассматривалась в самом прямом её значении - как оформленная тара, которая предохраняет изделие и способствует его распространению .

Однако выдвижение на передний план вопросов удовлетворения всех потребностей заказчика и доставки ему продукции только высокого качества и без потерь объективно вело к существенному пересмотру значения упаковки. Упаковочное производство сегодня - одна из важнейших отраслей в экономике многих стран .

В настоящее время понятие «упаковка» рассматривается с двух сторон. С точки зрения товароведения и логистики упаковка - это средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту продукции от повреждений и потерь, окружающей среды от загрязнений, а также обеспечивающих процесс обращения. Тара - основной элемент упаковки, представляющий собой изделия для размещения и пространственного перемещения продукции . Помимо тары, элементами упаковки являются упаковочные и перевязочные материалы.

С точки зрения маркетинга, упаковка - это вместилище или оболочка товара, которая в большинстве случаев соответствующим образом оформлена.

Как гласит старинная русская пословица: «По одежде встречают». А упаковка – это, своего рода, «одежда» товара. Как неверно подобранная одежда искажает облик человека, так и неправильно выбранная упаковка искажает представление о товаре, создаёт ложную картину о его качестве и свойствах .

Дизайн упаковки должен воздействовать на образ, который фирма ищет для своей продукции. Цвет, форма, материалы – всё это влияет на представление потребителей о фирме и её продукции. От удачно найденных образов упаковки во многом зависит успех товаров на рынке.

Одна из задач упаковки – внушение веры в эффективность её содержимого. Например, рядом с фасованными в обычный целлофанчик макаронами стоит нарядная коробка с весёлыми завитушками «Спагетти». Потребитель думает: «Может эти лучше? Наверное, быстрее варятся, вкуснее. Несомненная польза – не надо каждый раз развязывать узел». Как результат – покупка тех же макарон, только меньше по весу и дороже по цене и уверенность в совершении выгодной покупки. И именно упаковка должна убедить покупателя в правильности выбора. Беря в руки пачку нового стирального порошка, чая, сигарет или любого другого продукта, он должен быть уверен в его превосходстве над уже знакомыми товарами той же категории.

Исследования в области упаковки показывают, что, приходя в магазин, человек не думает об упаковке, но в первую очередь обращает внимание на неё. Упаковки воздействуют на людей так, что сознание этого не воспринимает. И эта способность - минуя разум, притуплять бдительность потребителя и является её главной силой. Несмотря на то, что люди сталкиваются с упаковками ежедневно, и дома, и на работе, они их не видят. Упаковку замечают лишь тогда, когда её трудно распечатать или пора выбрасывать .

Цель упаковки – увлечь и одновременно внушить доверие. Именно поэтому так важно первое впечатление, которое, как известно, трудно изменить. Необходимо найти ту форму и тот материал, который совместит в себе, с одной стороны, марке­тинговые задачи компании, производственные и финансовые ресурсы, а с другой - ожидания целевой аудитории.

Маркетинговые задачи, решаемые на уровне упаковки, мож­но разделить на те, которые не предполагают изменения са­мой упаковки (ее формы, материала) и те, которые достигают­ся посредством конструирования и вывода на рынок новой упаковки.

В первом случае маркетинговые задачи ориентированы на не­материальные ценности бренда, к которым относят:

· доверие, надежность;

· психологическое вознаграждение;

· качество дифференциации.

Доверие и надежность достигаются благода­ря способности упаковки являться носителем рекламного сообщения компании-производи­теля, а также носителем фирменного стиля последнего.

Появление новых вариантов упаковки обус­ловлено определенными причинами и целями:

1. Упаковка несет рекламное сообщение. Тип рекламного сообщения, оптимальный для конкретной рекламной кампании, выбирается в зависимости от вида рекламы, который использует фирма на данном этапе. Как правило, к основным видам рекламы от­носят: информативную (этап выведения товара на рынок), увещевательную (этап роста) и напоминающую (этап «зрелости»).

Чаще всего на упаковках можно встретить развёрнутое рекламное сообщение и консультацию специалиста. Развёрнутое рекламное сообщение в основном продвигает слоган компании. Консультация специалиста предполагает прямую речь лица, авторитетного для нужной целевой аудитории. В последнее время консультация специалиста активно используется на упаковке различных соков, таких как «Любимый» и J7 .

2. Отражает фирменный стиль. Упаковка имеет важное значение и как носитель фирменного стиля, представляющий покупателю всю фирменную атрибутику: товарный знак, логотип, фирменную символику, фирменные цвета, что улучшает запоминаемость и восприятие товара покупателями, партнёрами и независимыми наблюдателями, а также позволяет противопоставлять конкретный товар продукции и деятельности конкурентов.

Психологическое вознаграждение покупателя упаковка реализует как носитель практической информации. Например, упаковка пищевых про­дуктов содержит сведения о составе, пищевой ценности и способе приготовления содержимого, иногда на упаковке также приводятся кулинарные рецепты и рекомендации. Кроме того упаковка содержит указание на дату изготовления и конечный срок использования продукта.

Психологический комфорт покупателя обеспечивает и наличие на упаковке знаков, защищающих товар от подделок и сертифицирующий его. Так, Mercedes-Benz разработал специальную упаковку для запасных частей, призванную оградить потребителя от подделок. Эта упаковка имеет защищённый товарный знак, ряд изделий основной линии (Prime Line) оснащается голограммами с текущей нумерацией, этикетка деталей на упаковке имеет суженную форму и снабжена штриховым кодом, наименование каждой детали даётся на 4-х языках. На упаковке товаров для пива в нашей республике также содержится маркировка специальными знаками, причем она является обязательной как для белорусских предприятий, так и для предприятий, экспортирующих свою продукцию в Беларусь.

3. Продвигает товар. Существуют следующие варианты продвижения товара, когда упаковка играет существенную роль, – применение крышек, этикеток, элементов упаковки в качестве атрибутов рекламных акций.

Следующая группа маркетинговых задач решается посредством изменения формы упаковки. В этом случае упаковка становится конкурентным преимуществом. Она оптимизирует процесс использования продукта, а, значит, становится как бы его частью. Так, выбирая водку при прочих равных условиях, потребитель отдаст предпочтение той, что с дозатором, из со­ков он выберет тот, который оснащен клапаном и легко открывается и т. д.

Нельзя забывать и о возможности повторного использования упаковки. Так, жестяная или глиняная упаковка чая может стать емкостью для хранения сыпучих продуктов, пластиковые бутылки многие используют в качестве удобной емкости для хранения жидкостей.

4. Выстраивает ассортиментную линейку. Отметим также тенденцию построения ассор­тиментной линейки товаров, различающихся по объему и, соответственно, упаковке. Так, на­питки, как безалкогольные, так и слабоалкогольные предлагаются потребителю в емкости 0.33, 0.5, 1 л, 1.5 л и 2 л. Таким образом, достигается максимальный охват целевой аудито­рии, которая может быть заинтересована про­дуктом.

Ещё одна тенденция касается усовершенствования упаковки с точки зрения времени потребления продукта: сразу после совершения покупки или позже. Поэтому производители, например, стали предлагать на рынке пиво с новыми, легко открывающимися крышками, которое удобно открыть, не отходя от места продаж. Оригинальную упаковку имеет подсол­нечное масло «Моя семья», которая, с одной стороны, выделяет продукт из серии ему подобных, а с другой - облегчает транспортиров­ку. Масло разливается в квадратные бутылки, которые легче упаковывать в ящики .

Сюда же можно отнести и так называемую ин­теллектуальную упаковку. Такая упаковка пока­зывает состояние содержащегося в ней продук­та. Наиболее известный на российском рынке пример использования интеллектуальной упа­ковки - продвижение пива «Афанасий», эти­кетка которого сообщает о степени его охлаждённости.

5. Формирует имидж. Как варианты измене­ния упаковки рассмотрим случаи, когда на рынок выходят принципиально новые формы представления продукта. Использование новой упаковки возможно в следующих случаях:

· при создании нового образа известного бренда, когда предлагается уже существующий то­вар, но в более функциональной упаковке;

· при выводе на рынок нового продукта;

· для элитного товара единичного производ­ства.

Яркий пример изменения упаковки - транс­формация бутылок пива, пакетов соков и морсов, которые теперь предлагаются в разных упаковочных вариантах, в том числе с отвинчивающимися крышками.

К необычным видам упаковки можно отнести также элитную упаковку, производимую на заказ. Такую упаковку используют для дорогостоящих товаров ограниченного по­требления (дорогих напитков, сигар, сувениров, драгоценностей...). Это элитные товары и товары, которые сами не являются продуктом единичного производства (книги, диски). Но в любом случae элитная упаковка - упаковка единичного товара, ее применяют, когда речь идет об одном объекте, она исключает серийность производства. Отличительные черты такой упаков­ки - оригинальная форма и/или материал, которые не преследуют функциональных це­лей, а служат исключительно целям эстетизации продукта.

Например, гаванские сигары сами по себе яв­ляются дорогостоящим товаром. Существуют редчайшие, оригинальные сорта таких сигар. Соответственно, коробки, в которые их упако­вывают, являются продуктом единичного, руч­ного производства (для сравнения: стандарт­ная упаковка, как правило, имеет привычную прямоугольную форму и сделана из картона). Элитная упаковка для марки Cabinet Boite Nature сделана из натуральной древесины и покрыта лаком. На коробке ставится позолоченная эмблема марки, подтверждающая надежность бренда. Такая упаковка предназначена для особых сигар нестандартной формы [Приложение Б, рисунок Б.1.].

Часто оригинальную упаковку используют для продуктов, которые сами по себе не являются предметом материальной ценности, например, для дисков .

Иными словами, вне зависимости от того, яв­ляется продукт товаром массового или ограни­ченного спроса, надо помнить, что упаков­ка - это часть имиджа - как товара, так и предприятия в целом. И недооценивать роль упаковки в создании и продвижении товара не только опрометчиво, но и опасно. Безликая упаковка продукции может серьезно повредить имиджу компании. А имидж дорого стоит.

1.2. Функции упаковки

Упаковка сегодня – это и содержимое, и этикетка, и информация, и реклама. Это и сила, и лесть, и умение завоевать доверие. Это – красота, мастерство, и удобство. Это индивидуальность, защита, и помощь.

Важность упаковки как инструмента маркетинга производители осознали с ростом массовой торговли и самообслуживания. В настоящее время это важнейший элемент стратегии разработки продукта фирмы .

Сегодня упаковку называют «5P» в комплексе маркетинга. Именно упаковка является тем самым «связующим звеном», которое обеспечивает действенную связь между составляющими комплекса маркетинга и влияет на успех всего проекта.

Для того чтобы содействовать продажам товара, упаковка должна выполнять несколько функций. Обычно в исследованиях формулируется от 3 до 7 таких функций упаковки. Однако если исходить из самых необходимых требований к упаковке, то следует выделить четыре функции:

1. Локализованная функция. Фактически любая упа­ковка означает, прежде всего, ограничение в некотором объеме определенного количества продукции. Главная цель такого ограничения - сделать возможным прохождение продукта через систему распределения [Приложение В]. Производство, погрузочно-разгрузочные работы, складирование и транспортная сеть как развитых, так и развивающихся стран в одинаковой мере нуждаются в такой функции упа­ковки для того, чтобы перемещать промышленные и сельскохозяйственные изделия с одного места на другое. В итоге продукт обретает возможность быть эффективно доставленным до места торговой сделки, позволяющей покупате­лям приобретать его там, где это им наиболее удобно. При этом для многих товаров становится совершенно необходимым использовать специальную упа­ковку, обеспечивающую эту возможность. Трудно представить себе, что азотная кислота, радиоактивные изотопы или инфекционные биологические материалы могут проходить через торговую сеть без надлежащей упаковки .

Сегодня покупатель ожидает, даже требует, чтобы продукт поступал уже упакованным. Найдется немного покупателей, готовых взять ведро и отправить­ся на молочную ферму для того, чтобы приобрести свежее молоко, или пойти в магазин готовых изделий, купить там пять килограммов кровельных гвоздей и принести их домой в собственном кармане. Иными сло­вами, современное общество требует, чтобы товары были упакованы таким образом, чтобы их можно было транспортировать, хранить, грузить и реализовывать на удобном для продажи месте.

2. Защитная функция. Это предназначение упаковки обеспечить охрану пакуемого продукта от вредного влияния окружающей среды, с одной стороны, а с другой – защитить окружающую среду от агрессивных и опасных продуктов посредством их упаковки.

Защита продукта от окружающей среды является наиболее общей функцией упаковки. Известно, что большая часть продуктов подвержена такого рода воздействию: для хозяйственного отбеливателя это может быть защита от потери хлора, для картофельных чипсов - предохранение от повышения влажности воздуха (делающей чипсы вязкими и тягучими), для пишущей ма­шинки - это может быть защита от физических ударов, которые приводят к разладке ее механизма, для пива- противостояние протеканию и сохранению вкусовых качеств. Продукт не должен иметь физических повреждений или даже выглядеть поврежденным. Выцветшая ткань, коричневый или влажный сахар, превратившийся в кирпич, помятая баночка пива просто могут не найти потреби­теля, хотя по своим основным качествам они все еще могут быть вполне пригодны.

Иными словами, упаковка находится фактически между продуктом и ок­ружающей средой. При этом задача упаковки - защищать товар от всего, что может частично или полностью его испортить. И весьма существенно то, что список факторов окружающей среды, которые могут причинить вред товару, с каждым днем становится все больше и больше.

Следует также учитывать, что в магазине покупатель может попытаться «попробовать» изделие (открыв, например, банку с продуктом или флакон с косметикой), незаметно унести его с прилавка, подменить или украсть товар, если его упаковка невелика по размерам, не имеет защитных приспособлений и ее легко спрятать. Известно, что покупатели в магазинах часто толкаются и ведут себя агрессивно, пытаясь всеми путями «оценить» характеристики про­дукта вручную. Одна из задач упаковки - защитить товар и от такого неправильного обращения потребителей, так же как и от действий работника отдела распаковки, который с помощью секача вскрывает грузовые ящики с опромет­чивой неосмотрительностью.

Не менее актуальной и ответственной задачей общества становится ныне также и защита окружающей среды от воздействия на нее продуктов производ­ственной деятельности человека.

3. Эксплуатационная функция. Эта роль упаковки особенно многогранна и призвана удовлетворять запросы потре­бителя, т.е. упаковка должна максимально и наиболее конкретно оказывать полезные услуги человеку, использующему данный товар. Необходимо, напри­мер, чтобы она открывалась, позволяя свободно доставать и использовать про­дукт, а также (в необходимых случаях) и закрывалась для того, чтобы часть продукта могла быть сохранена для повторного использования. В ряде случаев она должна быть практически недоступна для любопытных детей. Может также понадобиться, чтобы упаковка отмеряла дозированное количество продукта, или имела просеивающую насадку и т. п. Наконец, специальная упаковка может потребоваться для того, чтобы уберечь от любопытных рук некоторые стерильные товары .

На протяжении уже ряда лет два термина обычно использовались для описа­ния эффективности этой функции упаковки: «удобство» и «прак­тичность». В общем, термин «удобство», казалось бы, должен быть связан с откры­ванием, повторным закрыванием и распределением разного рода вещей в кон­тейнерах для потребительских товаров, которые обычные покупатели приобрета­ют в розничных магазинах и приносят домой для индивидуального потребления. По существу же, смысл термина «удобство упаковки» состоит в том, что она дол­жна быть рассчитана на неподготовленного потребителя и должна быть понятной даже без подробной инструкции о том, как она действует.

Термин «практичность» также уже многие годы используется для того, чтобы охарактеризовать особые преимущества той или иной упаковки в деле доставки товара к месту его реализации. Прежде всего, этот термин использу­ется для определения способности упаковки подавать товар потребителю в том виде и последовательности, в которых это необходимо для его наиболее эф­фективного использования. Это можно сравнить с требованиями к распределению стерильных инструментов в операционной, когда необходима как специальная подготовка к использованию этих инструментов, так и их размещение на столе, облегчающее их успешное применение. Иными словами, смысл термина «практичность упаковки» состоит в специальном ее конструировании (приспособлении) для решения конкретных задач и использовании ее подготовленным для этой цели персоналом.

4. Коммуникационная функция. Упаковка должна нести всю необходимую информацию. В первую очередь она обеспечивает идентификацию продукта, информирует покупателя об особенностях товара и является последним связующим звеном с потребителем в торговой зале, побуждая его приобрести данный товар, чему предшествуют реклама и продвижение продукта другими способами. Упаковка - это деталь, которая прежде всего бросается в глаза и наглядно показывает специфику продукта. С этой точки зрения она прежде всего призвана:

Идентифицировать продукт по его обычному, узаконенному наименованию. Вдобавок к этому она идентифицирует продукт по его качеству, неся себе печать (имидж) компании. Качество продукции, которое компания пытается поддерживать, также может быть выражено упаковкой;

Информировать покупателя о том, что представляет из себя продукт, как его использовать. Упаковка должна содержать перечень ингредиентов, инструкции к использованию продукта (как замесить тесто для пирога или как наилучшим образом распылить краску, указания о том, как хранить продукт («хранить в прохладном месте», «не разбивать» или «не сжигать и т.п.);

Побуждать покупателя к приобретению продукта.

Если говорить об коммуникационной функции упаковки для пива, то здесь ее выполняют этикетки. Традиционно для пива этикетки на бутылке три – это лицевая(главная) этикетка, контрэтикетка (размещается она на тыльной стороне бутылки) и кольеретка (дугообразной полоски бумаги под горлышком бутылки). На лицевой этикетке обычно печатается оригинальный рисунок, характерный для производителя и марки пива. На кольеретке

пишется название пива или предприятия, его выпускающего, возможно наличие фирменного знака предприятия, эмблемы. Она, как правило, выполняет декоративную функцию, а также позволяет определить сорт пива, не вынимая бутылку из ящика.

Ранее требовалось, чтобы на лицевой стороне указывались сорт пива, нормы ГОСТа и данные, которые требуют санслужбы, т.е. емкость бутылки, содержание белков и углеводов в 100 граммах продукта, энергетическая ценность напитка, а также сроки, в течение которых его следует употребить. Теперь же чтобы разгрузить «фасад», всю подобную информацмю можно печатать на контрэтикетке. Ранее же она использовалась только для ознакомления с составом приобретенного напитка, адресом завода-изготовителя, штрих-кодом, а также прочитать краткую аннотацию. Иногда контрэтикетка используется для передачи информации рекламного характера, непосредственно связанной с данным напитком. Там же, на контрэтикетке, размещается штрих-код. Код на этикетке в приложении Г: 481 0038 000134 3. 481 – код государства(Беларусь); 0038 – код предприятия ОАО «Аливария»; 0001 – код товара – «Аливария золотое»; 3 - контрольная цифра. Там же проставлены знаки соответствия СТБ и РСТ. Это свидетельствует о том, что пиво без дополнительных проверок можно реализовывать и в РБ и в России. Кольеретка выполняет декоративную функцию, а также позволяет определить сорт пива, не вынимая бутылку из ящика.

В ряде работ американских авторов упаковка называется «молчаливым тор­говцем». Действительно, многие исследования подтверждают, что покупатель­ный импульс на месте продажи товара срабатывает прежде всего благодаря упаковке. Это особенно очевидно в том случае, когда реклама и изображение, представляющее продукт, согласуются с видом упаковки, а упаковка ярко представляет компанию, продукт и создает определенный имидж товара в тор­говом зале.

Упаковка, спроектированная на соответствующем уровне, создаёт дополнительные удобства для потребителей и является важным средством дополнительного стимулирования сбыта товаров для изготовителей.

Применение в 1899 году упаковки для печенья «Унида» (картон, внутренняя бумажная обертка и внешняя бумажная обертка) в США позволило значительно увеличить срок хранения товара. Ранее для этой цели использовались неудобные виды тары – бочки, лари, громоздкие коробки. Использование фирмой «Крафт» жестяных банок для упаковки сыра также увеличивает срок хранения сыра в магазине и повышает репутацию этой фирмы как надёжного производителя пищевых товаров. Следует упомянуть также о фирмах, которые сразу привлекли внимание покупателей тем, что впервые предложили разливать безалкогольные напитки в банки с выдёргивающимся сегментом крышки. Исключительно удобными для потребителей оказались красиво оформленные бумажные пакеты для упаковки молока, кефира и других молочных продуктов .

Возможными результатами от применения упаковки для производителей или продавцов являются следующие:

· привлечение внимания потенциальных покупателей;

· формирование имиджа компании;

· обеспечение роста объёмов продаж;

· рациональное использование торговых площадей;

· обеспечение возможностей создания рациональных единиц груза для погрузки и выгрузки товаров, а также их складирования и транспортировки;

· создание оптимальных (по массе и объёму) единиц как для продажи товара, так и для его потребления. Например, сахар в розничных магазинах продаётся по 1 или 2 кг в упаковке, грунт для комнатных растений – 3-5 кг и более, крем для лица – 100-200 мл.

· возможность специального изготовления для конкретной рыночной группы. Например, подарочные упаковки ориентированы на покупателей, приобретающих подарки.

· возможность модификации товара, находящегося в стадии зрелости. Среди примеров продукции, которая была успешно модифицирована и представлена в качестве новой благодаря инновациям в упаковке:

Аэрозольные баллоны для крема для бритья, дезодорантов и лака для волос;

Одноразовые контейнеры для молока, газированных напитков и пива;

Алюминиевые контейнеры для быстро приготавливаемой пищи;

Прозрачная упаковка для мяса;

Вакуумная упаковка теннисных мячей и т. д. .

Для потребителей основные выгоды от существования упаковки – это:

1. возможность быстрого выбора товара нужной марки или соответствующей фирмы (например, покупатель фотоматериалов сразу узнает знакомые жёлтые коробочки с плёнкой фирмы «Kodak»);

2. обеспечение привлекательности внешнего вида, престижности;

3. ознакомление с основными характеристиками товара;

4. создание удобства в потреблении товара;

5. обеспечение определённых выгод покупателю – подарочный вид, пробный вариант;

6. повышение ценности товара. Так, прозрачная упаковка даёт возможность разглядеть товар. Или, наоборот, непрозрачная скрывает недостатки, способствует менее экономному расходованию (например, моющего средства), что выгодно для производителя или для продавца.

Создание первоклассной упаковки для нового товара может обойтись фирме в несколько сотен тысяч долларов и занять от нескольких месяцев до года напряжённой работы. Однако удачное решение сразу привлекает внимание покупателей к новому товару и способствует коммерческому успеху фирмы.

1.3. Требования к упаковке

Требования к упаковке устанавливаются производителя­ми товаров, транспортными и складскими организациями, Центром стандартизации, метрологии и сертификации, при участии санитарно-эпидемиологических комитетов и Министерства здравоохранения Республики Беларусь. Затем они фиксируются в стандартах на продукцию, специальных стандар­тах на упаковку для определенных видов продукции (ГОСТ), технических условиях (ТУ) на производство упаковочных материалов и упаковки, в методических указаниях, ин­струкциях, нормах по определению гигиенических и микро­биологических показателей упаковочных материалов и та­ры, контрактах и договорах на поставку продукции, в законе о защите прав потребителей.

Совокупность требований можно разделить на четыре груп­пы: основополагающие, дополнительные, маркетинговые и санитарно-гигиенические.

В число основополагающих требований входят безопас­ность упаковки, экологичность, надежность, совместимость, взаимозаменяемость и экономическая эффективность.

Безопасность упаковки - это не отсутствие вред­ных веществ в ней, это недопущение перехода вредных ве­ществ из упаковки в соприкасающийся с нею товар. Вредные вещества содержат многие виды упаковки. Например, в бу­маге содержится свинец, в полимерных материалах - моно­меры, в металлической таре - железо, олово или алюминий.

Безопасность упаковки обеспечивается путем нанесения на нее защитных покрытий (пищевой лак, полуда для метал­лической тары) или ограничением сроков хранения изделий (полиэтиленовая или полихлорвиниловая упаковки). Ис­пользование определенных красителей для оформления упа­ковки требует разрешения Минздрава Беларуси. Необходимо это учитывать при выборе упаковки для той или иной продукции.

Наиболее безопасна стеклянная и тканевая упаковка, на­именее - металлическая и полимерная .

Экологичностъ упаковки - это её способность при использова­нии и утилизации не наносить существенного вреда окружа­ющей среде.

Абсолютно безопасных для среды видов упаковки нет, так как при утилизации в атмосферу выделяются разнообразные вещества. При утилизации термическим путем деревянной, бумажной, тканевой и полимерной упаковки в окружающую среду выделяется углекислый газ, следствием чего является наступление парникового эффекта и изменение климата. По­лимерная упаковка, помимо этого, выделяет при сгорании хлор, стерол, диоксины и др.

Стеклянная и металлическая упаковка может быть под­вергнута переплавке, в противном случае она долгие годы загрязняет окружающую среду. Полимерная и стеклянная практически не разрушаются, металлическая разрушается в течение 10-20 лет. Наиболее быстро разрушается бумажная и тканевая упаковка.

Экологичность упаковки повышается при многократном использовании (возвратная тара) или вторичной переработке (например, бумагу и древесину перерабатывают в картон) .

Надежность упаковки - это способность сохранять механи­ческие свойства и герметичность в течение предусмотренно­го времени при определенных условиях транспортировки и хранения. Под герметичностью понимается отсутствие обмена между содержимым тары и окружающей средой. По этому признаку различают абсолютно, плотно и хорошо укупоренную тару. Абсолютно укупоренная тара непроницаема для газов; плотно укупоренная для паров воды; хорошо укупоренная предохраняет продукцию от случайного проливания или высыхания.

Упаковка многократного использования сама должна об­ладать сохраняемостью.

Срок сохраняемости одноразовой упаковки может незна­чительно превышать сроки годности товаров.

Совместимость упаковки - способность не изменять потребительские свойства товаров. Для этого упаковка должна быть чистой, сухой, без признаков плесени и посторонних запахов. Она не должна пог­лощать отдельные компоненты товара (вода, жир и пр.) или придавать какие-то свойства. Например, деревянные ящики для пищевых продуктов нельзя изготавливать из древесины хвойных пород, поскольку продукты приобретут несвойственный им запах.

Взаимозаменяемость - способность упаковок одного ви­да заменить упаковки другого вида при использовании по од­ному функциональному назначению. Например, взаимоза­меняемыми являются герметичные металлические и стек­лянные банки с металлическими крышками или ящики и картонные коробки.

Экономическая эффективность упаковки определяется стоимостью, ценой эксплуатации и ценой утилизации.

Стоимость упаковки зависит от применяемых материалов, а также технологичности производства. Например, бумага дешевле стекла и металла, зато последние легко подвергаются плавлению, формовке или штамповке .

Одноразовая упаковка дешевле, но требует больших зат­рат на утилизацию. Многооборотная тара становится эконо­мически эффективной, если используется более 3-5 раз без ремонта.

Экономическая эффективность упаковок неодинакова и определяется особенностями товара. Нет одного вида упа­ковки, наиболее эффективного для всех товаров.

Дополнительные требования включают транспортабель­ность и складируемость упаковки.

Транспортабельность - это возможность товара в упаковке подвергаться транспортировке определёнными видами транспорта и обеспечивать технико-технологическую и экономическую эффективность этого процесса.

Складируемость является важным требованием, пос­кольку товары складируются не только у производителя, оп­товиков и в магазинах розничной торговли, но и у экспедито­ров в портах и у самих потребителей. Поэтому перед тем, как выбрать приемлемое средство упаковки, рекомендуется изу­чить все обстоятельства, имеющие непосредственное отно­шение к хранению товаров, чтобы сделать упакованные еди­ницы оптимально удобными для складирования.

К маркетинговым требованиям относятся: информатив­ность, наличие эстетических свойств, узнаваемость, повы­шение ценности, последующая применимость, адекватность продукту, марке и клиенту, соответствие каналам сбыта.

Информативность. На упаковке должны быть ясно представлены преимущества продукта, область его примене­ния (функции, пригодность, срок хранения).

Наличие эстетических свойств особенно важно для потребительской упаковки. Упаковка должна быть совре­менной и привлекательной, что достигается за счет применения привлекательных материалов (фольга, целлофан, полиэтилен) и красочного оформле­ния. Безукоризненный дизайн и психологически удачное цветовое решение, элегантность и изящество упаковки, простота реализации художественного оформления при минимальных затратах – важные требования при разработке упаковки для конкретной продукции.

Узнаваемость - способность упаковки быть замеченной среди большого ассортимента товаров-конкурентов и одноз­начно указывать на марку или производителя. Это свойств, характеризующее действенность рекламы.

Например, предметом гордости разработчиков упаковки для стирального порошка "Tide" был тот факт, что даже если рисунок разрезать на части и поменять их местами, образ ос­танется узнаваемым.

Повышение ценности - обеспечение потребителю до­полнительных удобств в использовании. Соблюдение этого требования позволяет получить конкурентное преимущество перед товарами-конкурентами, что особенно важно в услови­ях насыщенного рынка.

Последующая применимость, то есть возможность ис­пользования упаковки после ее опорожнения является нема­ловажной для некоторых групп потребителей, например, для экономных.

Адекватность продукту, марке, клиенту предполагает создание упаковки, соответствующей образу жизни потреби­телей. Понятно, что нет смысла использовать дорогую упа­ковку для дешевого товара. Или разливать пиво в баночки из-под йогурта.

Соответствие каналам сбыта. Если товар продается в магазинах самообслуживания, то он должен не просто быть упакован, но и подходить по величине и внешнему виду для представления на полках магазина. Особенно это касается продаж через автоматы.

К упаковочным материалам, предназначенным для контакта с пищевой, косметической и фармацевтической продукцией, предъявляются наиболее жёсткие требования. При выборе упаковочного материала для таких видов продукции в первую очередь следует обеспечить необходимый уровень санитарно-гигиенических характеристик.

Санитарно-гигиенические требования включают следующие положения:

В состав упаковочного материала не должны входить высокотоксичные вещества, обладающие кумулятивными свойствами и специфическим действием на организм (канцерогенность, мутагенность, аллергенность и т. д.);

Упаковочный материал не должен изменять органолептические и физиологические свойства продукции, а также выделять вредные вещества в количествах, превышающих допустимые с гигиенической точки зрения уровни миграции.

Соответствие этим требованиям закрепляется гигиеническим сертификатом.

Упаковка - понятие многогранное, даже противоречи­вое так как, с одной стороны, она облегчает жизнь потреби­телю, а с другой - нещадно эксплуатирует его сознание в стремлении привлечь его к товару. В связи с этим к функцио­нальным свойствам упаковки часто предъявляются противо­положные требования. Например, лекарственные препараты должны иметь хорошо защищающую лекарство от детей упаковку, и в то же время, эта упаковка должна легко от­крываться, быть удобной в использовании для больных и по­жилых людей.

Существенным фактором в изменении требовании к упа­ковке стали и такие тенденции, как старение населения во многих странах и переход на пищевые полуфабрикаты, а также эмансипация женщин. Активное участие женщин в производстве и общественной жизни большинства стран ми­ра требует изменения пищевой упаковки с использованием порционных упаковок в семейном кругу, а также для быс­трого приготовления пищи в ресторанах, кафе, при перевоз­ке пассажиров на самолетах, для питания пациентов боль­ниц и др.

1.4. Классификация упаковки и ее виды

Основными признаками, по которым классифицируют тару и упаковку, являются ее назначение, механическая устойчивость и прочность применяемых материалов, а также кратность использования.

По назначению тара и упаковка бывает:

· внутренняя (потребительская): обертки, картонные коробки, жестяные банки, бутылки, пакеты, флаконы, тюбики и т.д.. Ее стоимость полностью включается в стоимость товара и оплачивается потребителем, поскольку переходит в полную собственность покупателя;

· внешняя: большинство видов деревянных, картонных, металлических, полимерных ящиков и контейнеров, бочек, барабанов, различных мешков и др.. Во внешней таре продукция транспортируется или храниться в процессе своего продвижения от производителя до потребителя. Ее стоимость, как правило, частично включается в стоимость товара (деревянной – 60%, картонной – 80%) .

В зависимости от материалов, из которых изготавливается тара, она подразделяется на:

· деревянную;

· стеклянную;

· тканевую;

· бумажную;

· металлическую;

· полимерную;

· разную.

В зависимости от сопротивляемости к механическим воздействиям бывает тара:

· жесткая сохраняет свою форму до заполнения продукцией и после освобождения от нее;

· мягкая изменяет свою форму при высвобождении из нее товара (мешки, паковочная ткань и др.). Такая тара хорошо предохраняет сыпучие товары от потерь и загрязнения; эта тара занимает мало места и имеет небольшой вес.

В зависимости от количества оборотов, которая может совершить упаковка, она подразделяется на:

· одноразовую (используется производителем однократно, однако может затем иметь предусмотренную или непредусмотренную последующую применимость у потребителя, например, жестяные банки из-под марочного кофе или пива могут коллекционироваться);

· многократного использования (предполагает несколько последовательных циклов использования в производстве товара вплоть до наступления ее полного или частичного физического износа, способствует более экономичному расходованию ресурсов, однако требует от производителя на ее сбор и подготовку к последующему использованию, например стеклянная бутылка для пива).

Потебительская упаковка поступает к покупателю вместе с товаром. Расфасовка осуществляется производителем или продавцом в свою упаковку или упаковку потребителя. Поэтому основное внимание маркетологов сосредоточено именно на этой упаковке.

Поскольку упаковка может быть однослойной или многослойной, то можно выделить ее виды по уровням:

· Первичная упаковка - это собственно товарная оболочка, оригинальная упаковка, присущая марочным изделиям. Обеспечивает защиту товара и одновременно гарантирует правильную массу и удобство пользования, а своей особенной формой делает легкой идентификацию предложения. Например, флакон духов.

· Вторичная упаковка - это любой последующий слой за первичной, не считая транспортной упаковки. Выполняет в первую очередь рекламную функцию и характеризуется высокой степенью информативности, может повышать ценность товара. Главную роль играет не для потребителя, а для посредника, создавая удобство хранения и торговли. Например, коробка для флакона духов.

По количеству упакованных единиц товара различаются:

· штучная упаковка - рассчитана на единицу продукции;

· множественная - упаковка, которая соединяет в себе две или более единицы товаров. Это могут быть одинаковые продукты (лезвия для бритья, газированные напитки) или сочетания различных вещей (расческа и щетка, набор первой помощи). Основная задача такой упаковки - увеличить потребление товара, заставить потребителей покупать наборы, например, марочных товаров или опробовать новую продукцию (например, новый автоматический карандаш, упакованный вместе с хорошо известной шариковой ручкой), а также сбыть неходовой товар. Большинство видов множественной упаковки носит универсальный характер: их можно продавать в том виде, в котором они транспортируются, или разбивать на отдельные единицы;

· порционная делает возможным предложение отдельно упакованных порций какого-либо продукта. Часто используется как упаковка товаров для экстренных случаев. Например, компания "Алка-Зельтцер" продает свои одноименные таблетки индивидуально упакованными в фольгу, а также без обертки в пузырьках. Использование порционной упаковки может создавать конкурентное преимущество и формировать предпочтение данной марки. Однако товар в порционной упаковке имеет высокую стоимость.

В качестве разновидностей потребительской упаковки по назначению можно выделить:

· обычную;

· подарочную (признана создать ощущение праздника и побудить к расточительству);

· пробную (информирует о новом товаре, побуждает его опробовать, а также позволяет оценить соответствие товара запросам потребителя. Например, пробные упаковки декоративной и лечебной косметики, парфюмерии пользуются устойчивым спросом, поскольку позволяют покупателям сориентироваться в большом разнообразии товаров);

· порционную, или разовую (может ориентировать товар на определенный сегмент потребителей, например, для несемейных или путешествующих потребителей);

· семейную, или повышенной емкости (позволяет приобретать большое количество товара с некоторой экономией).

· По степени оригинальности можно выделить:

· стандартную упаковку (предусмотрена для данного вида товара);

· индивидуальную (может предоставляться покупателю как платная сервисная услуга).

Теперь рассмотрим подробнее виды потребительской упаковки в зависимость от материала, из которого она изготовлена. Одним из наиболее прогрессивных и экономичных видов является картонная тара [Приложение Б, рисунок Б.2.]. Производство картонной тары позволяет значительно сократить потреблениие деловой древесины. На производство 1000 картонных ящиков расходуется около 6,3 м 3 древесины, в то время как на производство такого же количество деревянных необходимо 23-32 м 3 . Картонная тара отличается легкостью, прочностью и хорошей изотермичноситью. Основным видом такой тары, предназначенной для упаковывания товаров народного потребления. Являются ящики разных размеров. Для изготовления этого вида тары используются:

· картон плоских слоев (используется в основном для изготовления индивидуальной упаковки);

· гофрированный картон(применяется для изготовления индивидуальной и так называемой групповой упаковки).

Самым крупным производителем картонной тары в Республике Беларусь является Светлогорский целлюлозно-картонный комбинат. В принципе, мощностей этого предприятия достаточно для обеспечения Беларуси. Однако сегодня, в силу объективных причин, комбинат справляется с этой задачей на 60%. Ему приходится наращивать поставки продукции на внешние рынки, чтобы на вырученные валютные средства приобретать технологическое оборудование.

Бумажная упаковка [Приложение Д] предназначена для упаковывания сыпучей и штучной продукции. Основной разновидностью бумажной упаковки являются бумажные мешки. Они изготавливаются двух типов: сшитые или склеенные с открытой или закрытой (с клапаном) горловиной.

Наиболее распространенным видом деревянной упаковки [Приложение Е], являются деревянные и фанерные ящики, а также бочки. Доля деревянной тары в производстве потребительской упаковки составляет около 1-2%.

В наше время все большее применение имеет тара и упаковка из полимерных материалов [Приложение Ж], а именно стаканы, коробки, тубы, пакеты, мешки и др. к преимуществам этой тары относят прочность, отсутствие постоянных деформаций, химическую стойкость, непроницаемость, способность окрашиваться в любой цвет. Полимерная тара изготавливается из таких полимерных материалов, как полиэтилен (из него изготавливают бутыли, фляги, стаканчики для расфасовки сметаны, мороженного и других продуктов), полипропилен (для упаковки свежего мяса, овощей, соков, компотов, варенья и др.), полистирол (для упаковки плавленых сырков, сметаны), поливинилхлорид (для вакуум-упаковки мяса, птицы, твердых сыров, масла и др.), полиэтилентерефталат и др. Производством полимерной тары в Беларуси занимается около 15 предприятий. Следующим материалом для упаковки товаров потребительского назначения является целлофан. Это блестящая, прозрачная пленка, является самой дешевой из упаковочных материалов. Целлофан чаще используют в качестве декоративной упаковка, упаковки для пищевых продуктов.

Металлическая упаковка (бочки, банки, фляги, тубы, баллоны и др.). [Приложение И] Эта тара по сравнению с другими видами обладает большой механической прочностью, что значительно повышает возможность длительного ее использования и безотходной переработка. Поскольку в настоящее время спад производства мясоконсервной продукции в республике, спрос на жестяную упаковку в этой отрасли снижается. Однако в последнее время вырос спрос на металлическую упаковку для пива и прохладительных напитков. Так как собственного производства пищевой жести в Беларуси нет, ее закупают в большинстве случаев в России.

Алюминиевая фольга также используется в качестве упаковочного материала. Для прочности фольгу можно ламинировать (наносить на ее поверхность пленку полиэтилена) либо кашировать (склеивать с тонкой лакированной бумагой). Алюминиевая фольга и упаковочные материалы из нее идеальным образом удовлетворяют всем требованиям, предъявляемым при расфасовке продуктов питания. Она непроницаема для влаги, света, запахов и кислорода, практически не содержит микроорганизмов, готова для стерилизации и переработки на современных упаковочных материалов. Такой вид упаковки применяется для порционной упаковки масла, маргарина, творога, творожных и плавленых сырков, мороженного, изготовления крышек для йогуртов, сметаны, майонеза, десертов [Приложение К]. Гладкая, тисненая и отделочная фольга применяется для упаковки порционного товара мясоперерабатывающей отрасли для изготовления тарелок, стаканов, поддонов, консервных банок и обертки. Для подвертки конфет, шоколада применяется фольга кашированная бумагой или полиэтиленовой пленкой. Фольга применяется при упаковке чая, в производстве вкладышей в пачке для сигаре, пробок для бутылок, обертки на горлышко для спиртных напитков и т.д. для упаковки пищевой, косметической и фармацевтической продукции, товаров бытовой химии, красок, смазочных материалов и др. все большее применение находит алюминиевая и полимерная туба. Для производства полимерных туб используют комбинированный материал и непосредственно полимеры.

К стеклянной таре относятся бутылки, банки, баллоны различных форм и емкостей, используемые для разлива вино-водочных изделий, пива, безалкогольных напитков, минеральных вод, растительных масел и других продуктов. Недостатком стеклянной тары является ее хрупкость и значительный вес, который может доходить до 50% массы продуктов. В Республике Беларусь стеклянные бутылки различной конфигурации и объема под все виды напитков выпускает 5 предприятий. На выпуске пивной бутылки специализируется 2 завода: коричневую и темно-зеленую производят в Гродно, также темно-зеленую в Вилейском районе. Водочную бутылку изготавливают практически все заводы, кроме гродненского. Единственным в Республике производителем посуды под шампанское является Гродненский стеклозавод. Следует также сказать, что большинство белорусских стеклозаводов работает на привозном сырье.

Учитывая плюсы и минусы всех упаковочных материалов, в последнее время все большее распространение получают упаковки на основе композитов (вставные) – это конструкции, в которых используется более чем один материал, например, туба на бумажной основе с металлической либо пластиковой крышкой. Комбинация материалов может открыть новый экономический способ придания продукту отличительных черт.

Таким образом, упаковка в современных условиях рассматривается как метод создания потребительских предпочтений и средство удовлетворения социальных потребностей общества, производителей, продавцов и индивидуальных потребителей. Существует множество упаковочных вариантов, и будет ошибкой ограничится лишь одним материалом или сочетанием .

1.5. Концепция создания упаковки

Создание упаковки - это часть планирования продукции, в ходе которой фирма изучает, разрабатывает и производит свою упаковку. Специалисты в области упаковки, работающие на промышленных предприятиях, в разных странах называются по-разному: технолог по упаковке (Италия), менеджер по таре и упаковке (Россия), инженер по упаковке (Республика Беларусь).

Однако производитель не всегда сам занимается вопросами разработки и производства упаковки своих товаров. Можно выделить следующие основные подходы к созданию упаковки:

Обращение к услугам специализированных фирм - производителей упаковки;

Самостоятельное производство упаковки для своих товаров;

Сотрудничество компании-упаковщика и предприятия-заказчика упаковки. В настоящее время создание упаковки, наиболее соответствующей запросам потребителей, обеспечивается, как правило, именно в результате сотрудничества производителя товара и упаковочной компании, основное преимущество которого - в сочетании знания товара и его потребителей с техническими и технологическими знаниями. Таким образом производит свою упаковку ОАО «Криница».

Процесс создания упаковки предполагает принятие следующих решений:

1. Определение основной функции упаковки. Например, обеспечение более надежной защиты товара либо новый метод раздачи или розлива, либо четкая информационная направленность на покупателя.

Так, фирма "Еfes" начала осуществлять маркетинг "алюминиевых бутылок", которые сочетали преимущества многократного закрывания с быстротой охлаждения. В соответствии с результатами многочисленных опросов этот фактор имеет большое значение для потребителей.

2. Выбор индивидуальной или групповой упаковки, т.е. наличие или отсутствие единых элементов на упаковке всех товаров, входящих в ассортиментную группу.

3. Целесообразность использования множественной упаковки, в которую помещаются две единицы товара или более. Это могут быть одинаковые товары (лезвия для бритья) или разные товары (парфюмерно-косметические наборы). Если говорить о пивной отрасли, то это могут быть несколько бутылок пива, упакованных в картонный ящик с ручкой (групповая потребительская упаковка), либо сувенирная упаковка, включающая помимо нескольких бутылок пива еще и кружку, либо какой-либо иной предмет.

4. Возможность стандартизации упаковки.

Особенно остро этот вопрос стоит перед фирмами, вышедшими на внешние рынки. Международная корпорация должна определить, может ли стандартизованная упаковка использоваться во всем мире только лишь с языковыми изменениями на этикетке. Стандартизация увеличивает мировое признание. По этой причине фирмы "Coca-Cola Company" и "PepsiCo" используют одинаковую упаковку во всех частях земного шара. Тем не менее, некоторые цвета, символы и формы могут негативно восприниматься в отдельных странах. Например, белый цвет означает чистоту в европейских странах и траур - в Японии, т.е. два совершенно различных образа. Сдесь надо быть очень аккуратным.

5. Разработка и определение стоимости упаковки.

Принимаются во внимание абсолютная и (что особенно важно) относительная стоимость упаковки.

Абсолютная стоимость упаковки - конкретная цена, включающая стоимость упаковочных материалов, стоимость изготовления упаковки, её хранения и транспортирования, амортизации оборудования, амортизация самой упаковки, в случае если она возвратная и т.д. Так, если говорить об оборотной таре для пива (стеклянные 0,5 литровые бутылки ОАО «Криница», то необходимо отметить, что ее стоимость в абсолютном выражении равна 140 рублей без учета НДС).

Относительная стоимость - это та доля, которую составляет цена упаковки в цене товара. Относительная же стоимость бутылки с пивом будет колебаться в зависимости от сорта пива.

Величина издержек на упаковку должна находиться в разумной пропорции к стоимости товара. В среднем около 10% розничной цены товара приходится на упаковку, а в отдельных случаях (косметика) - до 40%. Данная пропорция зависит в первую очередь от степени престижности и выразительности самого товара.

Реальная возможность сократить расходы на упаковку - использование стандартных образцов упаковки. Стандартным моделям придают индивидуальный, легко идентифицируемый вид с помощью соответствующих наклеек и этикеток, изготовление которых обходится значительно дешевле, чем производство собственных упаковок. Однако с точки зрения маркетинга эффективность такой упаковки заметно снижается.

6. Дизайн упаковки.

Дизайн упаковки должен воздействовать на образ, который фирма ищет для своей продукции. Цвет, форма, материалы, размер - все это влияет на представление потребителей о фирме и её продукции.

Простая упаковка создает образ более низкого качества товаров общих марок. Кроме того, в настоящее время упаковка - символ не только содержимого, но и образ жизни потребителя. Поэтому фирмы тратят массу усилий на дизайн упаковок.

Дизайн - это средство создания и поддержания торговой марки. Дизайн использует цвет, рисунок, форму для задержания рассеянного внимания покупателя, чтобы с помощью упаковки привлечь его к продукту. Покупатели за 1800 секунд воспринимают 11000 упаковок, обходя прилавки. На долю одной упаковки достается шестая часть секунды, а это значит, что дизайнер должен успеть добиться цели за время, равное вспышки молнии. Поэтому в оформлении упаковки задействовано всё, что только знает человечество о визуальном выражении.

Дизайн упаковки включает 3 компонента: структуру графику и цвет.

Структура - это физическая форма упаковки; это способные привлечь внимание контуры; это восприятие упаковки в руке; это способ открывать её и распределять содержимое.

Хотя структурные новшества являются преимуществом для марки, все упаковки имеют тенденцию становиться общими для определенной группы продуктов. Наиболее типичным примерим сдесь является потребительская упаковка для пива во времена СССР. Многие из самых важных функциональных новшеств в структуре упаковки на самом деле нуждаются в доработке, прежде чем начнут соответствовать замыслу. Например, в пивной банке колечко, предназначенное для более легкого вскрытия, долгое время постоянно отрывалось.

Наличие нескольких вариантов упаковок для одного и того же продукта создает выбор для потребителя(например варианты упаковок разной емкости). Причем выбор не только по размеру тары, цене и т.п., но можно создать впечатление дифференцированности товаров в более глубоком смысле.

На выбор упаковки и упаковочного материала влияют чувствительность подлежащего упаковке продукта, виды возможных повреждений во время транспортировки и складирования, действующие законы и предписания по транспортировке и складированию конкретного товара.

Графика - это то, что находится на поверхности тары. Часто "equity", то есть стиль, индивидуальность, особенно у марок с множественными продуктовыми категориями в разных тарах, заключаются в чисто графической концепции, в сочетании цветов, шрифтов, эмблем и всего стиля оформления. В последнее время оформление упаковок фирмы в едином фирменном стиле является неотъемлемым атрибутом успешных продаж.

Цвет - элемент упаковки, вызывающий самый быстрый и широкий отклик. Такое воздействие происходит на невербальном и бессознательном уровне. Цвет может вызывать самые противоречивые чувства и мнения, ассоциации, поэтому знание специфики "цветных" вопросов позволяет корректнее решать задачи, связанные с оформлением упаковки .

При покупке пива наибольшее значение имеет ассоциативное восприятие упаковки, т.е. связи продукта с цветовыми вариациями на упаковке, которые благодаря рыночным процессам становятся принадлежностью продуктовой категории (этикетка у темных сортов пива, как правило, выполнена в темной цветовой гамме). Именно устойчивость некоторых ассоциаций позволяет нам определять цвета как знаковые, сигнальные выражения определенных общих качеств, свойств, которые мы переносим на то, что видим.

Дизайнер художественными средствами должен выразить то, что должна "говорить" упаковка, и не сказать того, что не предназначено для аудитории покупателей, дарующих внимание большинству упаковок лишь на долю секунды. И если дизайн упаковки не выделил товар из массы и не обеспечил ему устойчивое потребление - это провал. Поэтому в оформлении упаковки дизайнерами сегодня задействуется все, что знает человечество о визуальном восприятии .

7. Испытание упаковки.

После принятия предыдущих шести решений создаются опытные образцы упаковки, которые подвергаются следующим испытаниям:

1) технические - позволяют проверить соответствие упаковки различным стандартам, условиям безопасности и пр.;

2) визуальные - дают возможность удостовериться в правильности выбора цвета, шрифта, размещения товарного знака и др.;

3) дилерские - необходимы для установления соответствия упаковки требованиям посредников. Здесь должна также учитываться и маркировка.

4) потребительские - позволяют удостовериться, соответствует ли упаковка реальным запросам и потребностям потенциальных покупателей.

8. Производство упаковки. Ее патентование

После проведенных испытаний налаживается массовое производство упаковки с учетом внесения возможных корректировок при проведении испытаний опытных образцов.

Одновременно с производством упаковки проводится патентование образца упаковки. Любой аспект упаковки может быть зарегистрирован в качестве промышленного образца, если он не является функциональным; функциональные аспекты могут патентоваться как изобретения.

Очень важна патентная защита для "equity", фирменного лица, потому что расположение потребителей, однажды завоеванное с помощью фирменных символов, цветов, форм, может давать положительный эффект долгие годы.

За рубежом практика патентования упаковки очень распространена, поскольку внешний вид товара значительно влияет на сбыт. Однако в Республике Беларусь этот вид интеллектуальной собственности пока не приобрел ценности.

Создание опытных образцов, их испытание, организация массового производства упаковки и патентование конечного образца упаковки – эти этапы являются завершающими в разработке концепции упаковки, и они представляются как результат проделанной на предыдущих этапах работы. Конечно же, завершающая стадия является наиболее трудоёмкой и затратной с финансовой точки зрения, однако все же наиболее ответственная работа проводится на предшествующих этапах, когда создается образ и идея упаковки.

Таким образом, упаковки - одна из главных, после качества составляющих успешных продаж продукта. Хорошо сделанная упаковка - один из основных способов завоевать доверие покупателя. Желание купить вызывает упаковка, и именно она заставляет принять решение. Создавая концепцию усовершенствования продукта, совершенно необходимо увязать её с концепцией и дизайном упаковки, потому что она помогает человеку сделать выбор среди множества других аналогичных товаров .

2. Анализ упаковки товара потребительского назначения на ОАО «Криница»

2.1. Обзор пивной отрасли в Республике Беларусь

Пивная отрасль, с конца XIX века в ускоренном темпе развивавшаяся в Северной Европе и США, выходит ныне за границы и осуществляет экспансию в Китае, России и Центральной Европе. Причем любопытно, что крупнейшими в мире являются вовсе не немецкие пивные концерны, как многие считают, а американский Anheuser-Busch (оборот более 15 млрд евро), южноафриканский SubMiller (10,4 млрд евро), голландский Heineken (9,2 млрд). Стремясь привлечь потребителя, в США начали продавать пиво в алюминиевых бутылках, во Франции – в бочонках и придумывают более легкие или ароматизированные сорта этого напитка, а также пытаются увеличить потребление пива среди женщин .

Пиво - тема для Беларуси серьезная. Достаточно сказать, что от каждой проданной бутылки государство автоматически получает до 45% в виде всевозможных налогов и сборов. Ничего удивительного, что проблемы белорусской пивной отрасли решаются сегодня на самом высоком уровне. По части пива (впрочем, как и по любой другой части) у республики свой, никем не изведанный путь. В России - традиционно революция. За счет привлечения инвестиций быстро и неожиданно для экспертов появились пивоваренные компании мирового уровня (типа «Балтики»). В Европе и Америке производители шли по эволюционному пути: постепенно увеличивали качество пива, объемы производства, отслеживали предпочтения потребителей, развивались не спеша, зато качественно. В Беларуси все индивидуально. Сначала, в середине 90-х, пивоваренную отрасль загнали в угол. Производителей обязали поддерживать убыточные колхозы и закупать у них ячмень, пригодный, скорее, для кормежки скота, чем для производства пива. Потом пивоваров обложили неимоверными налогами, лишили льгот и преференций. Отрасль оказалась на грани вырождения. И вот сейчас она под всесторонним контролем. Однако при всем этом намечается и положительная динамика .

Производство пива в нашей республике осуществляют 13 специализированных организаций и 5 минипивзаводов. Рентабельность их в среднем составляет 21,8% - самая высокая среди отраслей пищевой промышленности . Однако из 18 предприятий только половина находится на уровне. Производственные мощности пивоваренных организаций республики составляют 49,2 млн. дал. Почти половина мощностей (39 процентов) сконцентрирована в г. Минске. В Брестской области сосредоточено 7 процентов мощностей, в Витебской – 8, Гомельской – 11, Гродненской – 12, Минской – 5, Могилевской – 17 процентов .

Передовиками белорусского пивоварения были и остаются минские «Криница» и «Оливария», Лидский, Речицкий и Брестский пивзаводы. Отметим, сто после реконструкции не отстает от них и «Бобруйский пивоваренный завод «Сябар», который еще недавно был на грани банкротства. Лидерами белорусского пивоварения по итогам 2005 года являются: по темпам роста в процентном соотношении лидирует «Оливария», а по валовому производству пива сегодня нет равных «Кринице». Первыми претендентами на банкротство можно назвать Могилевский и Слуцкий пивзаводы.

За 2005 год выпуск пива составил 27 150 тыс. дал, темп к соответствующему периоду 2004 года – 119,5 процента. За 2005 год по оперативным данным организациями пивоваренной отрасли поставлено пива на экспорт 738,8 тыс. дал, или 69,7 процента к уровню 2004 года .

По информации «Белгоспищепрома», в пивоваренной отрасли в текущем году планируется увеличение объема производства пива на 20% по сравнению с 2005 годом до 32,5 млн дал. При этом выпуск намерены нарастить все крупнейшие производители этой продукции. По оценкам экспертов, потенциальная емкость белорусского рынка пива оценивается примерно в 33-35 млн. дал. По данным Минстата, в прошлом году в республике было реализовано 30,1 млн. дал (продажа на душу населения увеличилась до 30,6 л против 22,2 л в 2004 г.).

Во многом успехи пивоваренной отрасли можно связать с действующей в стране Программой развития пивоваренных предприятий страны. В соответствии с ней было проведено техническое перевооружение и реконструкция пивоваренного производства на "Кринице", "Оливарии", "Речицапиве", "Лидском пиве", «Двинском броваре» и «Пивоваренной компании «Сябар».

В ОАО «Криница» проведена реконструкция пивоваренного производства с доведением производственных мощностей до 15 млн. дал. Кроме того, проведены мероприятия по завершению первого этапа реконструкции без увеличения мощности.

Введены в эксплуатацию линия розлива пива в ПЭТ бутылку, автомат для выдува ПЭТ бутылок и станция СИП, холодильное оборудование и форфасы (6 штук), проведена модернизация линии розлива пива в алюминиевую банку, смонтирована станция дождевых вод.

В ОАО «Пивзавод «Оливария» завершена реконструкция варочного, бродильного, дрожжевого отделений, цеха розлива пива. Производственные мощности увеличены на 1,1 млн. дал.

Завершена реконструкция ОАО «Лидское пиво» с увеличением производственных мощностей по пиву на 2,5 млн. дал (с учетом выбытия производственных мощностей – 1,5 млн. дал) и первой очереди ОАО «Брестское пиво», с приростом мощности 1,7 млн. дал.

В СП «Речицапиво» ОАО проведено техническое перевооружение варочного порядка, цеха розлива пива, ведется техническое перевооружение бродильно-лагерного и дрожжевого отделений. Прирост мощности составил 1,4 млн. дал.

14 июля 2005 г. введена в эксплуатацию первая очередь нового пивоваренного завода СООО «Двинский бровар» мощностью 1 млн. дал.

Ведется реконструкция СЗАО «Пивоваренная компания «Сябар» с переоснащением бродильно-лагерного, варочного, фильтрационного отделений, цеха розлива пива. Его мощности возросли на 4 млн. дал и составили 7 млн. дал. .

Обеспечено привлечение инвестиций в данную отрасль на техническое перевооружение и реконструкцию за 2003 год на сумму 42,3 млн. долларов США, прирост мощностей составил 9,5 млн. дал; в 2004 году – 42,1 млн. долларов США, прирост мощностей – 2,5 млн. дал.

За 2005 год привлечено инвестиций на сумму 43,6 млн. долларов США, что с начала 2003 года составляет 128 млн. долларов США, или 114,8 процента к доведенному на 2003–2005 годы заданию .

В связи с вышеуказанными причинами существенно выросли объемы производства пенного напитка, активно ведется модернизация предприятий. В прошлом году потребление белорусского пива увеличилось на 10%. Это очень хороший показатель, так как чтобы индустрия пива работала эффективно, а предприятия могли развиваться, им необходим 5-6-процентный рост объема продаж ежегодно. Уже сейчас, в принципе, можно констатировать, что магазины заполнены продукцией отечественных пивзаводов. Однако при этом подсчитано, что примерно 8 из 30 литров пива, потребляемых среднестатистическим белорусом, приходятся на иностранную продукцию. Здесь конкуренцию белорусским пивоварам составляют главным образом российские фирмы, такие как «Балтика», «САН Интербрю», «Невское».

Потребление пива на одного жителя Беларуси составляет всего 27 литров в год, тогда как в России - 30 литров, в Литве - 55 литров, в США - 90 литров, а в Чехии и Германии этот показатель достигает 160-220 литров. Есть над чем задуматься .

В 2002 году пивоваренный завод «Оливария» выпустил первым в Республики Беларусь новый для Республики Беларусь сорт пива «Оливария-0». Во всем мире безалкогольное пиво - верх мастерства пивоваров. Сварившие безалкогольное пиво автоматически включались в пивоваренную элиту. И вслед за «Оливарией-0» появилась и «Нулевачка» от Лидского пивзавода, запланировано безалкогольное пиво от «Криницы». В общем объеме произведенных напитков от «Оливарии» безалкогольное пиво занимает 2%, а в республиканском масштабе эта цифра и вовсе 0,3%.

По данным Интерфакса, с января 2004 года по декабрь 2005 года рынок пивной тары претерпел серьезные изменения. Доля рынка, занимаемая стеклянной бутылкой, сократилась более чем на 20%, в то время как возросла популярность пива в пластиковой бутылке (с 22 до 32%) и алюминиевой банке (с 2 до 12%). На начало 2006 года спрос на пивную тару выглядел так: наиболее популярной остается ПЭТ-бутылка (44,3%), далее следуют стеклянная (33,7%), алюминиевые банки (15,4%) и кеги (6,6%), использующиеся в основном для продажи пива в розлив.

Теперь остановимся поробнее на лидере белорусского пивоварения ОАО «Криница».

2.2. Краткая характеристика ОАО «Криница»

В 1973 году в Минском промышленном районе «Дражня» был заложен первый камень в основание нового предприятия - Минского пивзавода №2, а уже спустя 2 года предприятие выпустило свое первое пиво «Криница». Тогда, пивоваренный завод в качестве головного предприятия входил в производственное объединение «Минскпивпром», наряду с пятью другими заводами Минской области (Борисовский завод безалкогольных напитков, Слуцкий пивзавод, Молодечненский пивзавод, Минский завод безалкогольных напитков и пивзавод «Беларусь» - ныне известный как «Оливария»). Позже оно было переименовано в «Криницу». Экономические трудности начала 90-х годов прошлого века не обошли стороной пивоваров и с 1992 года производственное объединение «Криница» становится арендным предприятием. Затем в 2001 году предприятие преобразовано в Открытое акционерное общество. По договору с российской компанией "Балтика" начата масштабная реконструкция производства. За инвестиции в $50 млн "Балтика" по первоначальной договоренности должна была получить 50% плюс одну акцию предприятия.

В 2003 году по инициативе белорусского правительства договор с «Балтикой» разрывается. Пакет акций, принадлежащий государству передается в доверительное управление ОАО«Приорбанку». Завершается 1-й этап реконструкции. В его рамках была проведена модернизация варочного цеха и дрожжевого отделения, полностью заменено фильтрационное и бродильно-лагерное оборудование, смонтирована новая станция водоочистки, установлены новые линии разлива пива. Благодаря этому удалось улучшить качество продукции, а также более чем в два раза увеличить производственные мощности. Новое оборудование на предприятие поставили ведущие производители Германии, Австрии, Дании, Бельгии, Франции, Голландии.

2005 год - год тридцатилетнего юбилея «Криницы». Предприятие продолжает укреплять позиции лидера пивоваренной отрасли республики.

С 23 марта 2006 года ОАО«Полоцкое пиво» стало филиалом ОАО«Криница». Инициатива такого объединения принадлежит «Приорбанку», в управление которого на пять лет был передан полоцкий пивоваренный завод. Данное объединение является выгодным для «Криницы», так как позволит заполучить полоцкий рынок.

Открытое акционерное общество «Криница» является крупнейшим производителем пива в Республике Беларусь с полностью автоматизированными процессами управления производством. Это по-настоящему современное, мощное, высокоразвитое производство, выпускающее широкий ассортимент высококачественного пива. Численность работников предприятия в настоящее время составляет порядка 1200 человек.

Бренд «Криница» олицетворяет собой пиво нового, европейского качества. При этом предприятие продолжает динамично развиваться. Работа над совершенствованием качества, модернизацией производства и освоением новинок идет постоянно. Доля рынка предприятия оценивается в 50% среди белорусских пивоваренных компаний и около 40% на всем белорусском рынке пива.

Преимущества предприятия:

Использование современного оборудования по производству пива;

Использование только высококачественного сырья;

Постоянный, системный контроль качества продукции;

Конкурентоспособная цена;

Функциональная и разнообразная упаковка;

Качество продукции ОАО «Криница» регулярно подтверждается наградами на международных конкурсах:

Международная дегустация пива в рамках выставки «Бистро, пиво, вина, напитки»;

Киевский международный конкурс «Свята пива»;

Московский международный профессиональный конкурс «Лучшее пиво, безалкогольный напиток и минеральная вода года».

Целевой аудиторией для предприятия являются группы со средним и низким уровнем дохода. Следовательно, предприятию необходимо и дальше в ходе построения своей маркетинговой и производственной политики ориентироваться на данный сегмент рынка. Переориентация предприятия на сегмент с высоким уровнем дохода (выше 500 дол. США по курсу национального банка в месяц) потребует больших капиталовложений и приведет к перепозиционированию бренда. А так как предприятие и по сей день выплачивает кредиторские задолженности, то в таком случае в силу нехватки финансовых средств предприятие рискует потерять свои лидирующие позиции на белорусском рынке пива.

Ассортимент продукции предприятия представлен тремя товарными группами:

1.Слабоалкогольные напитки:

· «Крынiца-1»;

· «Крынiца Класiчнае»;

· «Крынiца Моцнае»;

· «Крынiца Экспартнае»;

· «Крынiца Прэміум»;

· «Александрыя»;

· «Александрыя легкае»;

· «Kaltenberg Pils»;

· «Крынiца Старажытнае»;

· Джин-тоник;

· Ром-кола;

· Мохито;

· Барбадос;

2.Безалкогольные напитки:

· «Квас»;

· Квас «Живица»;

· Квас «Закваскин»;

· Квас «Освежающий»;

· Квас «Мятный»;

· Квас «Легкий»;

· Квас «Окрошечный»;

· Квас «Казацкий»;

· Квас «Пряный»;

· Концентрат хлебного кваса;

Газированные:

· Персиковый аромат;

· Аромат апельсина;

· Аромат банана-киви;

· Кола-лайт;

· Криница-Байкал;

· Буратино;

· Лимонад;

· Крем-сода;

· Фруктовое ассорти;

· Аромат лимона-лайма;

· Колокольчик;

· Барбарисовый аромат;

· Серебристый с ароматом лимона;

· Ананасово-клубничный аромат;

· Апельсиновая долька;

· Аромат зеленого яблока.

3.Сухие напитки:

· Цевита с ароматом апельсина;

· Цевита с ароматом малины;

· Цевита с ароматом лимона;

· Цевита с ароматом вишни;

· Желе «Молочное»;

· Желе с ароматом «Лимон»;

· Желе с ароматом «Вишня»;

· Желе с ароматом «Земляника»;

· Желе с ароматом «Апельсин»;

· Желе с ароматом «Фисташка»;

· Желе с ароматом «Малина»;

· Кисель «Зимняя вишня»;

· Какао с сахаром «Экспресс»;

· Какао с молоком и сахаром «Экспресс».

Однако, не смотря на столь разнообразный ассортимент, наибольший удельный вес в денежном выражении по данным отдела маркетинга предприятия (89%) от реализованной продукции ОАО«Криница» составляет пиво.

А в том что ОАО «Криница» является современным развивающимся предприятием и постоянно наращивает объемы производства можно убедиться исходя из таблицы 2.2.1.

Таблица 2.2.1. Ход выполнения основных показателей финансово-производственной деятельности ОАО «Криница»

Наименование показателя

1-Й квартал

Производство продукции в натуральном выражении, в том числе:

Пиво, тыс.дал.

Белалкогольные напитки, включая квас, тыс.дал.

Сухие напитки, тонн

Объем реализованной продукции, работ, услуг в текущих отпускных ценах, млн.руб

Объем реализованной продукции на экспорт, тыс.дол.США

Рентабельность реализованной продукции,%

Снижение уровня Материалоемкости,%

Среднемесячная заработная плата одного работающего,

Для того, что бы у прелприятия увеличилось количество потребителей, необходимо больше уделять внимания изучению потребностей покупателей, не останавливаться на достигнутом, совершенствовать производство, качество пива, а также значительное внимание уделять маркетинговой политике предприятия.

Автором данной работы были проведены исследования на выявление предпочтений потребителей и факторов, влияющих на покупку пива [Приложение АБ]. Результаты по некоторым пунктам исследования представлены ниже:

Рисунок 2.2.1 . Доля факторов, играющих решающую роль при выборе пива потребителями

Примечание. Источник: собственная разработка

Доля таких факторов как «вкус», «известность фирмы» и «цена» является наибольшей, чего и следовало ожидать. Однако можно также отметить, что удельный вес «упаковки» при выборе пива также значим (практически на одно уровне с «известностью фирмы» и «ценой»). Таким образом, можно сделать вывод, что упаковка является неотъемлемой частью конкурентоспособности пива. Поэтому далее подробнее рассмотрим ассортимент пива, выпускаемый ОАО «Криница» и его упаковку.

2.3. Потребительская упаковка пива ОАО «Криница»

Как уже отмечалось, ОАО «Криница» - крупнейшее предприятие по производству пива в Республике Беларусь. История завода начинается с 1975 года. Тогда были введены в эксплуатацию основные производственные цеха и сварено первое пиво «Крыніца».

Оформление первых пивных упаковок Минского пивоваренного завода №2 в составе ПО «Минскпивпром» практически не отличались от упаковок любого пивзавода на территории СССР. Если помните, в СССР выпускалось пиво в стеклянных бутылках, емкостью 0,5 литра, пивные этикетки по всему Союзу были практически одинаковые, цены на пиво- одинаковые... В ряду одноликих «Жигулевских» пивзавод №2 выделялся разве что «Минским золотистым». Все определял ГОСТ.

Но вот не стало Союза и союзных стандартов, и пивные производители оказались в новых условиях. Предстояла борьба за потребителя с практически неограниченными возможностями выпуска новых, индивидуальных сортов пива.

Так появились «Бурштын Беларуси», «Вязынское», «Лев», «Старожитное», «Криница». При этом на предприятии прекрасно понимали: необходимо не только выпустить хорошее пиво, важно закрепиться с ним на потребительском рынке, сделать его узнаваемым. Поэтому особое внимание стало уделяться внешнему оформлению пивной бутылки, т.е. пивной этикетке, т.к. пиво по-прежнему разливалось в стандартную пол-литровую тару.

Каждый вид пива от «Криницы» проходил несколько этапов эволюции. Менялась технология изготовления, менялся и дизайн этикетки. От примитивных блеклых наклеек советского времени предприятие пришло к стилизованным ярким красочным этикеткам европейского образца. Изменения коснулись не только дизайна, но и качества печати [Приложение Л].

Интересна история пива «Лев». Этот напиток был разработан в 1996 году к юбилею генерального директора «Криницы» В.З.Бодрова (рожденного под знаком Льва). Так что над названием к новому пиву долго думать не пришлось. Поскольку работники не отважились выносить на этикетку портрет шефа, то напечатали красочный портрет Льва - царя зверей. Наконец-то покупатель увидел нечто оригинальное и художественное одновременно. Возможно, что успех этого сорта и устойчивая популярность объясняются не только его замечательными вкусовыми качествами, но и яркостью оформления.

К сожалению, не все дизайнерские разработки пивных этикеток «Криницы» были столь удачными. К примеру, этикетка к пиву «Минск», выполненная в светло-голубых тонах, повторяла оформление минеральной воды «Минской». К чести производителей, они быстро внесли поправки. И пиво «Минск» сменило «водную вывеску» на чисто пивную.

Не очень успешной оказалась и попытка привести этикетки всех выпускаемых сортов пива к единому образцу, когда на этикетках посередине или внизу появилась лента с надписью «Криница» («Крыніца»). В результате скрадывалось конкретное название напитка, а покупатель путался, воспринимая все различные сорта как один - «Криница» (так как был сорт пива именно с таким названием).

Этикетка для пива «Нагано» - один из наиболее удачных дизайнерских проектов пивзавода «Криница». Зимняя Олимпиада в Нагано открывала широкие возможности для творческой фантазии художников. Выбор был сделан в пользу общего портрета белорусской ледовой дружины, поскольку именно с хоккеистами мы связывали свои основные олимпийские надежды [Приложение Ш]. Хоккеисты страну не подвели, пивная этикетка своих производителей – тоже .

Создание нового сорта пива требует и уникального оформления упаковки, такого дизайна, который хорошо запоминается и надолго закрепляется в памяти потенциального покупателя. С течением времени одного оформления этикетки для создания оригинального дизайна упаковки оказалось мало. Необходимо было менять и стандартную пол-литровую советскую бутылку, искать новые дизайнерские решения.

Второе рождение «Криница» пережила в конце 2003 года, когда завершился первый этап масштабной реконструкции завода. Благодаря этому удалось более чем в два раза увеличить производственные мощности, а также улучшить качество продукции. Новая линия по разливу пива, введенная на предприятии в конце 2003 года, позволяет увеличить производство хмельного напитка до 30 тыс. стеклянных бутылок в час . [Приложение М]

Сегодня обновленная «Криница» - это современное, мощное и высокоразвитое производство, занимающее до 40% пивного рынка Беларуси. Необходимо отметить, что ассортимент продукции постоянно обновляется.

На данный момент ОАО «Криница» изготавливает 9 наименований пива, в том числе 8 светлых сортов: «Крынiца-1», «Александрыя», «Александрыя легкае», «Крынiца моцнае», «Крынiца класiчнае», «Прэмiум», «Kaltenberg Pils», Крынiца Экспартнае» и темное «Старажытнае».С января 2006 года предприятие прекратило выпуск темного сорта пива «Криница Портер» ввиду низкого объема продаж данного напитка.

Пиво разливается в стеклянную бутылку 0,5 литра (евро и фирменную), ПЭТ - бутылку 0,5, 1 и 1,5 литра и кеги на 30 литров. С 2005 году началось производство пива в алюминиевой 0,5 л банке .

Пол-литровая пластиковая бутылка (новшество 2003 года), дополнена специальной пробкой с ушком, с помощью которого ее можно открыть без особых усилий, бутылка безопасна также при транспортировке и эксплуатации [Приложение Н]. Единичные пивоварни мира могут похвастаться тем, что их продукция поступает в продажу в таких бутылках. Технология укупорки, освоенная на ОАО «Криница», является единственной в Беларуси и одной из немногих странах СНГ (до 2005 года была единственной). На новой линии по разливу такого пива выпускается до 4 тыс. бутылок пива в час [Приложение М].

С конца октября 2004 года, расширяя ассортимент пива в ПЭТ-бутылках, ОАО «Криница» добавило к производству пива в бутылках емкостью 1,5 литра и 0,5 литра бутылку объемом 1 литр. Впервые в такой емкости на предприятии стали выпускать пиво «Крынiца-1». Теперь уже в подобной таре выпускается практически все сорта пива ОАО «Криница» [Приложение П].

В настоящий момент наибольший удельный вес в общем объеме выпуска - 66% - занимает пиво в ПЭТ-бутылках (1,5 и 0,5 литра), в 2002 году этот показатель составлял всего 8%.

Предприятие также начало использовать с 2005 года для розлива пива «Криница Премиум», «Криница портер» и «Александрия» фирменные стеклянные бутылки зеленого цвета [Приложение Р].

Что касается остальных сортов пива, в первом квартале 2006 года в соответствие с требованиями рынка ОАО «Криница» качественно подняло уровень упаковки своей продукции. Привычная евробутылка была заменена на элегантную, строгую фирменную бутылку коричневого цвета [Приложение С].

Выбор в пользу коричневого цвета фирменной бутылки был основан как на маркетинговых соображениях так и на данных многочисленных технических испытаний. Как известно свет негативно воздействует на пиво, придавая ему неприятный «засвеченный» привкус. Лучше всего пиво от света защищают стеклянные бутылки коричневого цвета, что определило принятие решения о цвете тары. Это позволит обеспечить стабильность качественных показателей пива ОАО «Криница».

Производство фирменной бутылки для продукции Открытого Акционерного Общества «Криница» организовано на Белорусско-австрийском совместном закрытом акционерном обществе «Стеклозавод Елизово».

Разработка дизайна фирменной бутылки велась совместно специалистами ОАО «Криница» и стеклозавода «Елизово». Новая упаковка полностью соответствует требованиям стандарта и содержит основные элементы корпоративного стиля предприятия.

Переводя всю продукцию, выпускаемую в стеклобутылках на фирменную упаковку, «Криница» предполагает облегчить потребителям поиск своей продукции в торговой точке, создавая и поддерживая единый стандарт для всего ассортиментного ряда пива в стеклобутылке. Помимо этого использование новой фирменной бутылки позволит еще усилить бренд «Крынiца», исключить возможность подделки или фальсификации.

При этом, учитывая пожелания потребителя, новая фирменная бутылка с первого дня ее использования является возвратной тарой. Однако проведенный опрос продавцов в точках реализации пива от ОАО «Криницы» показал, что потребитель пока еще не привык к новой бутылке, многие считают такое пиво подделкой, что связано с несвоевременной осведомленностью потребителя и о несовершенстве маркетинговой политики предприятия. Данная ситуация усугубляется по мнению автора и тем, что пока еще периодически пиво разливается на предприятии и соответственно поступает в реализацию в старых бутылках, что можно связать с неналаженной системой обеспечения новой тарой. Ранее для защиты стеклянной бутылки при транспортировке применялись пластиковые ящики, в основном, они были возвратные (около 70-80%). Теперь же пиво транспортируется в следующих упаковках: стеклянные бутылки емкостью 0,5 литра, подобно пиву в железных банках ставятся на картонные поддоны, а затем бутылки вместе с поддонами обволакиваются полимерной пленкой, единственное отличие состоит в том, что спайка железных банок формируется из 24 штук, а стеклянных бутылок из 20; ПЭТ-бутылки также транспортируются в спайках из полимерной пленки в количествах 6, 6 и 12 штук в одной спайке бутылок емкостью 1,5, 1 и 0,5 литра соответственно. Пиво в ПЭТ-бутылках на ставится изначально на поддоны, так как меньше поддается внешним механическим воздействиям.

Если говорить о пробках, которые являются неотъемлемой частью упаковки, то стеклянные бутылки закупориваются двадцатиодназубчатой металлической пробкой, ПЭТ-бутылки объемом 1 и 1,5 литра имеют пластмассовые пробки с резьбой, а пол-литровая пластиковая бутылка дополнена специальной пробкой с ушком. Также на пробках для всего ассортимента продукции присутствует логотип компании [Приложение Т].

В настоящее время «Криница» пока является единственным в республике производителем пива в алюминиевых банках. В такие банки разливается пиво «Класічнае» , «Александрыя» и «Прэміум».

Сечас «Криница» выпускает продукцию евростандарта, который предусматривает наличия на бутылке трех этикеток: кольеретки (чаще дугообразной полоски бумаги под горлышком бутылки), лицевой этикетки и контрэтикетки.

Дабы привлечь покупателей и активизировать экспорт, ОАО «Криница» летом 2000 года изменило оформление бутылок, стало снабжать их фольгированными наклейками европейского образца.

Кроме того с конца октября 2004 года ОАО "Криница" обновило дизайн этикетки на пиво в ПЭТ-бутылке емкостью 1,5 литра. В связи с этим весь ассортимент выпускаемого пива в различной упаковке теперь имеет единый графический стиль [Приложение Х]. Однако, в связи с обновлением 0,5 литровых стеклянных бутылок для пива в 2006 году, ОАО «Криница» решило обновить также и этикетки. Однако обновление произошло лишь на этикетках на данной таре. Следует отметить также, что данный стиль оформления значительно расходится с предыдущим и пока выглядит как-то «нелепо» среди остальной продукции фирмы. По данным проведенного мною опроса 86% потребителей не нравиться новое оформление этикеток ОАО «Криница» (в ходе исследования в местах продажи пива было опрошено 250 человек). К тому же пока еще не ясно будет ли обновление этикеток на остальных упаковках пива.

Все пиво, выпускаемое в кегах для последующей реализации в местах продаж, разливается вот уже несколько лет в фирменные бокалы ОАО «Криница», содержащие логотип компании.

Теперь остановимся подробнее не ассортименте выпускаемой продукции.

«Крынiца- 1» изготовлено на ОАО «Криница» с использованием лучших традиций пивоварения по современной технологии. Лёгкое светлое пиво, выброженный напиток с чистым солодовым вкусом и выраженной хмелевой горечью (его легкость и исключительность подчеркивает этикетка, выполненная в золотых тонах). Позиционируется как пиво, подходящее как для женщин, так и для мужчин. В настоящий момент является одним из самых популярных сортов пива ОАО «Криница».

Плотность: 11,0%

· Алкоголь: 3,5%

· Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, хмель.

· 100 грамм пива содержит углеводов - 4,0 г.

· Энергетическая ценность: 41,7 ккал.

Выпускается в стеклянной таре емкостью 0,5 литра, в ПЭТ-таре емкостью 0,5л, 1л, 1,5л. и в кегах [Приложение У].

«Александрыя» - светлое пиво, его неповторимый вкус и аромат оставит неизгладимое впечатление у каждого, кто его попробует. ТМ «Александрия» имеет большую популярность среди молодежи и частью своей миссией видит поддержку спорта и белорусских спортсменов в частности.

· Плотность: 14,0%

· Алкоголь: 5,2%

· 100 грамм пива содержит углеводов - 5,8 г.

· Энергетическая ценность: 54,0 ккал.

Данный сотр пива начал выпускаться с 2004 года после окончания первого этапа реконструкции завода. Производится в стеклянной таре емкостью 0,5 литра, в ПЭТ-таре емкостью 0,5,1,1,5 литра, в кегах, в алюминиевой банке емкостью 0,5 литра. Первым из ассортиментного ряда ОАО «Криница» в жестебанках банках было выпущено именно пиво «Александрыя» в конце декабря 2004 года. Тогда спортивный характер марки решено было подчеркнуть за счет рекламной компании, акцентируя внимание именно на упаковке в новом, баночном, воплощении «Александрии» под слоганом «Не пропусти банку!» [Приложение Ф]. Кстати до этого на белорусском рынке присутствовало пиво в жестяных банках только зарубежных производителей. Зимой 2005-2006 года предприятие выпустило пробную партию пива «Александрия» в групповой упаковке, рассчитанной на 4 бутылки по 0,5 литра. Однако данный тип упаковки не нашел своего потребителя по нескольким причинам: во-первых, потребитель был неосведомлен о появлении пива в такого рода упаковке, во-вторых, картон, из которого была сделана упаковка, был низкого качества и не успев найти своего потребителя приходил в негодность (рвался). Оформление упаковки выполнено в бело-зеленых тонах, что символизирует футбольное поле, а вместе с ним и весь спорт.

«Крынiца моцнае» - светлое крепкое пиво с повышенное содержание алкоголя. Бокал «Крынiцы Моцнае» согревает и прекрасно подходит к мясным блюдам. Позиционируется как пиво для настоящих мужчин. Не каждому понравиться столь крепкий вид пива, однако свои 8% продаж от всего пива ОАО «Криница» он крепко держит.

· Плотность: 15,0%

· Алкоголь: 5,8%

· Состав: вода, солод светлый пивоваренный ячменный, сахар, хмель.

· 100 грамм пива содержит углеводов - 6,2 г.

· Энергетическая ценность: 58,0 ккал.

Выпускается в стеклянной таре, емкостью 0,5 литра, в ПЭТ-таре, емкостью 0,5, 1, 1,5 литра, также в кегах. Этикетка выполнена в темных тонах, что характерно для крепкого пива. Не выпускается в алюминиевых банках, так как имеет очень узкий и немногочисленный сегмент. Вкус данного вида, «Крынiца экспартнае», похож на пиво времен СССР, 60% этого вида пива в силу спроса производится в стеклянных бутылках.

«Крынiца класiчнае» - светлое пиво, обладает чистым солодовым вкусом с мягкой хмелевой горечью и хмелевым ароматом. Классический по характеристикам сорт пива. Самое продаваемое пиво ОАО «Криница» и именно поэтому выпускается во всевозможных видах тары, характерных для данного предприятия. Групповая упаковка, на взгляд автора, как нельзя лучше может подойти для данного вида пива.

· Плотность: 12,0%

· Алкоголь: 4,0%

· Состав: вода, солод светлый пивоваренный ячменный, хмель.

· 100 грамм пива содержит углеводов - 4,4 г.

· Энергетическая ценность: 45,3 ккал.

Этикетка выполнена в сине-голубых тонах. Этот цвет был выбран не случайно. Ведь синий, по М.Люшеру – цвет "связывания, привязанности, верности". Синий также характеризует постоянство, настойчивость, преданность и одновременную легкость. Лучшего цвета для классического пива нельзя было подобрать.

ОАО «Криница» в середине сентября 2004 года начало реализацию нового сорта светлого пива «Крынiца Прэміум». Светлое пиво класса премиум. «Крынiца Прэмiум» имеет мягкий вкус и тонкий аромат благодаря особой рецептуре и технологии приготовления. Бокал этого пива подойдет как для отдыха, так и для ужина в кругу бизнес партнеров. Данная продукция относится к классу элитного пива, и потому при его изготовлении используются только лучшее сырье. Этот сорт пива сможет удовлетворить спрос самых взыскательных любителей пива, ранее отдававших предпочтение импортным сортам.

· Плотность: 12,0%

· Алкоголь: 5,0%

· Состав: вода, солод пивоваренный ячменный, патока мальтозная, хмель.

· 100 грамм пива содержит углеводов - 4,7 г.

В силу своей премиальности изначально «Крынiца Прэмiум» разливалось только в тару емкостью 0,5 литра (фирменные стеклянные бутылки, железные банки, ПЭТ-бутылки). Однако недавно стала производиться и в таре емкостью 1 и 1,5 литра. Это связано с тем, что данный вид пива является одним из самых популярных (19% от общей реазизации). К тому же одновременно со своим качеством имеет относительно низкую цену среди «премиальных». А как известно, с ростом доходов в мире все больше людей отдает предпочтение именно такому виду пива.

В конце марта 2005 года в ассортиментной линейке продукции ОАО «Криница» произошли изменения. Вместо сорта «Старажытнае Люкс» начали выпускаться «Крынiца Старажытнае» (ароматное темное пиво с изысканным вкусом и легкой хмелевой горечью.) [Приложение Ц]. Это обусловлено решением сорт пива «Старажытнае Люкс» подчинить брэнду «Крынiца», таким образом оптимизировав ассортиментную линейку продукции, выпускаемой под указанным брэндом.

· Плотность: 12%

· Состав: вода, солод светлый пивоваренный ячменный, солод карамельный пивоваренный ячменный, хмель.

· 100 грамм пива содержит углеводов - 5,0 г.

· Энергетическая ценность: 46,0 ккал.

Пиво уже завоевало многочисленных потребителей (его производство занимает 13% всего пива ОАО «Криница»). Разливается пиво в 0,5 литровую стеклянную бутылку, а также в ПЭТ-бутылку емкостью 1 и 11,5 литра. Эикетка выполнена в темных тонах, что и характерно для темных сортов пива, Потребитель без труда может идентифицировать нужный ему сорт.

В начале мая 2006 года ОАО «Криница» начало реализацию двух новых светлых сортов пива «Крынiца экспартнае»(плотностью 13% и содержанием алкоголя не менее 5,2%) и «Александрыя легкае»(пиво 10-процентной плотности и с объемной долей алкоголя не менее 3,8%).Позиционирование пива «Александрыя легкае» продолжит принятую для всего брэнда «Александрыя» стратегию связи со спортом, актвиным образом жизни и активными людьми. Планируется что к концу года данный сорт займет уверенные позиции в ассортиментной линейке брэнда. Сорт «Александрыя легкае» планируется выпускать во всех видах таройпаковки, используемых предприятием.«Крынiца экспартнае» планируется выпускать в фирменной стеклобутылке емкостью 0,5 л и алюминиевой банке 0,5 л. Планируется, что данный сорт займет уверенные позиции в премиум-сегменте отечественного рынка пива.

16 мая 2006 года состоялась официальная презентация пива «Кальтенберг Пилз», производимого ОАО «Криница» в соотвествии с слицензионным соглашением между предприятием и фирмой «König Ludwig International GmbH&Co. KG»

Пиво «Kaltenberg Pils» - прекрасно сбалансированный пильзнер, сваренный из отборных сортов ароматного хмеля, которые придают ему характерный горьковатый привкус. «Kaltenberg» - единственное в мире королевское пиво.

ОАО «Криница» производит пиво «Kaltenberg Pils» по традиционной баварской технологии в полном соответствии с законом о чистоте пива, принятом в 1516 году. В текущем году предприятие планирует произвести около 160 тыс. дал элитного пива. Разливается оно в фирменные 0,5 литровые стеклянные бутылки [Приложение Ч].

Таким образом пиво «Криница» можно назвать визитной карточке пивоваренной отрасли Беларуси. За 30 лет оно обрело целую армию поклонников. И это не случайно: ведь название «Крынiца» ассоциируется со словом «качество». Лучшее сырье, лучшие традиции, лучшие технологии, лучшая современная упаковка - все это о «Кринице». Ведь всегда ищет разумное сочетание высокохудожественного оформления упаковки с отменным качеством напитка и доступной для потребителя ценой.

3. Предложения по совершенствованию упаковки пива на ОАО «Криница» с учетом мировых тенденций упаковочной отрасли

Одна из аксиом маркетинга гласит: покупатель хочет купить не дешевый товар, а качественный товар по низкой цене. И внешний вид товара при выборе играет решающую роль.

По мнению экспертов, беда белорусских предприятий не в том, что они не хотят заниматься внешним видом своего товара, а в том, что они не успевают за новыми веяниями.

Мировой опыт свидетельствует, что новая, красивая упаковка помогает продать товар гораздо быстрее, чем внедрение каких-либо технологических усовершенствований. Современная упаковка убеждает покупателя в качестве и престижности товара и свидетельствует о его соответствии современным требованиям и потребительским стандартам.

ОАО «Криница» является лидером на рынке пива Республики Беларусь. Оценивая упаковку пива «Криница» можно сказать, что в этой области исследуемое предприятие превосходит белорусских конкурентов, Однако прежде, чем дать рекомендации по совершенствованию упаковки на ОАО «Криница» посмотрим какие параметры являются в дизайне упаковки пива наиболее важными для потребителей, а также посмотрим средние потребительские оценки по данным факторам пива ОАО «Криница» (исследование было проведено до того, как.

Рисунок 3.1. Важность факторов в дизайне упаковки пива для потребителей

БЕЛКООПСОЮЗ

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ

«БЕЛОРУССКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ КООПЕРАЦИИ

Кафедра маркетинга

Курсовая работа

По дисциплине «Маркетинговые исследования»

На тему «Исследование упаковки товара»

(на материалах ОАО «Гомельский мясокомбинат»)

курса, группы Ю-4 04.03.2015 Манько А. В.

Научный руководитель

Старший преподаватель Кожухова Г. Н.

Гомель 2015

ВВЕДЕНИЕ

Большинство товаров, выпускаемых промышленностью, транспортируют, хранят и отпускают потребителю в упаковке или таре. Очень многие одинаковые товары предлагаются на рынок различными изготовителями. Отличаются они порой только по упаковке.

Предназначение упаковок самое разнообразное - защита и обеспечение сохранности товаров, облегчение транспортирования, гарантия качества, реклама, возможность распределения продуктов и изделий по весу или по количеству и др.

Достаточно трудно дать точное и полное определение упаковки, поскольку она обладает большим количеством свойств и выполняемых функций. Зачастую упаковка рассматривается только как тара, а только потом отмечаются такие ее достоинства, как облегчение транспортирования, внешняя привлекательность, удобство потребления упакованного товара, пригодность к обработке и повторной переработке и т.д.

Разнообразие свойств и особенностей товаров, различные условия их транспортирования, хранения и отпуска вызывают необходимость производства тары множества видов: ящики, бочки, барабаны, фляги, канистры, баллоны, банки, бутылки, мешки, пакеты, корзины и т. д.

Упаковка стала неотъемлемой частью современной жизни. Нас окружают различные упаковки - яркие, привлекающие внимание, оригинальные, облегчающие использование содержимого, информативные.

Роль упаковки и тары в торгово-технологическом процессе определяется функциями, которые они выполняют. Эти функции сводятся к следующим: упаковка тара товар

предохранение товара от вредного воздействия внешней среды, а также внешней среды от вредного воздействия товара;

зашита товара от влияния других товаров; обеспечение условий для сохранности количества и качества товаров на всем пути их движения из сферы производства в сферу потребления;

придание товарам и другим грузам необходимой мобильности и создание условий для механизации трудоемких операций и более эффективного использования складских и торговых площадей; создание более благоприятных условий для приемки товаров по количеству и качеству и удобств для количественного их учета;

выполнение роли носителя коммерческой информации и торговой рекламы; использование тары не только как средства для размещения товара, его транспортирования и хранения, но и как средства для выкладки и продажи товаров в торговом зале магазина (тара-оборудование).

Ассортимент тары, используемой для размещения товаров, постоянно расширяется. Он пополняется новыми видами тары, позволяющими расширить ее функции, а, следовательно, и сделать еще более значимой в торгово-технологическом процессе. Таким образом, знание классификации тары, перспектив развития тары и упаковки помогут не только улучшить качество производимых товаров, но и повысить эффективность торгово-технологического процесса в торговле. Вот почему, изучение данной темы весьма актуальна.

Цель данной работы является исследование упаковки товара ка элемента товарной политики организации.

Основные задачи работы:

рассмотреть понятие упаковки товара как элемента товарной политики организации и определить методические подходы к исследованию упаковки;

провести исследование тенденций развития упаковки продукции в мире;

провести оценку упаковки, используемой в ОАО «Гомельский мясокомбинат»;

проведение маркетингового исследования для тестирования, используемой ОАО «Гомельский мясокомбинат» упаковки и поиска путей ее совершенствования;

предложить пути усовершенствования упаковки.

Объект исследования: ОАО «Гомельский мясокомбинат»

Предмет исследования: используемые виды упаковки ОАО «Гомельский мясокомбинат»

При написании работы использовались методы: анализа, дедукции, индукции, синтезаза, сравнения, статистический, аналитический, опрос,.

Используемая литература: в ходе анализа была изучена литература следующих авторов: Акулича И.Л., Алексунина В.А., Басовского Л.Е., Гудилина Д., Ефремова Н.Ф., Овечкиной О.М., Хруцкого В.Е.

Информационной базовой исследования является данные рекламных агенств, аналитические материалы по теме исследования, а так же статистическая документация организации.

Работа состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованных источников и приложений. Работа выполнена на 45 страницах, содержит 7 рисунков, 7 таблиц, 25 литературных источников, 2 приложения.

1. УПАКОВКА ТОВАРА КАК ЭЛЕМЕНТ ТОВАРНОЙ ПОЛИТИКИ ОРГАНИЗАЦИИ. МЕТОДИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ИССЛЕДОВАНИЮ УПАКОВКИ

Упаковка впервые появилась в древние времена и служила лишь для сохранности товаров от повреждений и воздействий внешней среды, так как потребность человека в упаковке была минимальна. Так первоначально в качестве упаковки использовались такие природные материалы, как листья деревьев и пустые тыквы.

С освоением земель, развитием ремесел, появлением торговли меняются виды и назначение упаковки. Это уже не только природные материалы в натуральном виде (рога, бамбук), но и обработанные материалы (плетеные корзины, кожаные емкости, амфоры).

С развитие рынка товаров и услуг назначение упаковки меняется. Уже недостаточно просто сохранять продукцию от повреждений, и производящие фирмы придумывают все новые сюрпризы для покупателей. Это и разнообразие форм упаковок, их графическое оформление, вкладыши открытки, книжечки-пробнички для парфюмерии, оригинальные бумажные ярлычки для лекарств и многое другое. Прилавки в больших городах пестрили разнообразием товаров в заманчивых упаковках.

Упаковочные материалы играют большую роль в организации торговли потребительскими товарами, в снижении потерь при транспортировании, хранении, реализации, а также в увеличении сроков хранения.

Упаковка - комплекс защитных мер и материальных средств по подготовке продукции промышленного и сельскохозяйственного производства к транспортированию и хранению, для обеспечения ее максимальной сохранности и придания транспортабельного состояния. Упаковка представляет собой потребительскую и транспортную тару, прокладочные и амортизирующие материалы, вспомогательные упаковочные средства и материалы .

Упаковка - средство или комплекс средств, обеспечивающих защиту товара от повреждений и потерь, а окружающую среду - от загрязнения.

Основное назначение упаковки - защита упакованных товаров от неблагоприятных внешних условий, а также предупреждение попадания частиц товаров или отдельных экземпляров в окружающую среду, что уменьшает количественные потери самих товаров, а также загрязнение окружающей среды.

Вспомогательная функция упаковки - носитель маркировки или красочного оформления товара, в этом качестве она способствует созданию потребительских предпочтений и представляет наибольший интерес для маркетологов.

Тара - основной элемент упаковки, изделие для размещения продукции .

Упаковочные материалы - дополнительный элемент упаковки, предназначенный для защиты товаров от механических воздействий.

Перевязочные материалы - дополнительный элемент упаковки, предназначенный для повышения прочности тары.

Совместная упаковка - упаковочное место, в котором находится больше, чем один груз.

Масса упаковки - масса тары и вспомогательных упаковочных средств в единице упаковки .

Групповое упаковывание - упаковывание одинаковых упаковочных единиц или неупакованной штучной продукции в групповую упаковку.

Комплектное упаковывание - упаковывание в одну тару или упаковочный материал различных штучных изделий или упаковочных единиц в определенном наборе.

Упаковочный материал - материал, из которого изготавливают упаковку. Материал для упаковки бывает различным. В настоящее время широкое распространение нашли полимерные материалы, используемые в качестве упаковки молочной, рыбной, хлебобулочной продукции и других видов товаров. Данные материалы обладают высокими гигиеническими свойствами, способствуют продлению сроков хранения и годности продукции. Для изготовления упаковки также используются бумажные, стеклянные и текстильные материалы .

Упаковка играет важную роль в торгово-технологическом процессе, так как ее применение позволяет:

защитить окружающую среду от вредного воздействия некоторых товаров;

защитить товары от влияния других товаров и внешней среды;

обеспечить сохранность количества и качества товаров;

упростить выполнение погрузочно-разгрузочных операций;

эффективно использовать транспортные средства при перевозках грузов;

упростить количественный учет товаров;

эффективно использовать емкость складских помещений;

донести коммерческую информацию до потребителя товаров .

Таким образом, применение упаковки во многом способствует рациональной организации процесса товарного обращения, то есть транспортирования, хранения и продажи товаров.

Существуют четыре основных функции упаковки :

упаковка как емкость для продукта;

защитная функция;

многофункциональное использование;

информационная функция.

Для упаковки товаров используется разнообразная тара. Это обусловлено физико-химическими свойствами товаров, также применением различных упаковочных материалов (то есть материалов, из которых изготавливается тара и упаковка).

Классифицируют тару по следующим основным признакам:

функции в процессе товарного обращения;

кратность использования;

принадлежность;

назначение;

метод изготовления;

конструктивные особенности;

прочность;

устойчивость к внешним воздействиям;

материал изготовления .

Защитная функция упаковки предполагает защиту продукта от механических, физических, химических, климатических и биологических воздействий, т. е. сохранение количества, состава, качества товара в пределах установленных норм.

Целью защиты продукта от химических воздействий является предупреждение нежелательных реакций с окружающей средой. Активность химических процессов возрастает с увеличением срока хранения. Продукты, нечувствительные к воздействию кислорода воздуха, необходимо защищать от воздействия других компонентов (влаги, летучих веществ). В отдельных случаях применяют светонепроницаемую упаковку или тару, модифицированные газовые среды, упаковку под вакуумом. Упаковка должна защищать и от таких физических воздействий, как испарение влаги, адсорбция влаги, потеря летучих ароматических веществ.

Многофункциональность тары и упаковки означает, что они должны облегчать погрузочно-разгрузочные операции, транспортирование, реализацию и использование товара.

Информационная функция чрезвычайно важна, поскольку современные рыночные условия, для которых характерна высокая конкуренция, требуют, чтобы упаковка предоставляла покупателю исчерпывающую информацию о товаре.

К основной информации относятся: официальное название изделия, масса нетто или объем упаковки, наименование организации-изготовителя, его местонахождение или торговый знак, розничная цена, для скоропортящихся товаров - предельный срок годности, для продуктов с длительным сроком хранения - предельный срок сохранения качества (от 14 сут. до 3 лет), на упаковки продуктов со сроком хранения более 3 лет наносят надпись «Неограниченный срок хранения», а внутри упаковки указывают дату производства продуктов; температура хранения (для скоропортящихся и быстрозамороженных продуктов); номер стандарта или технических условий. К дополнительной информации относятся сведения о химическом составе, пищевой и энергетической ценности и др.

Таким образом, упаковка - комплекс защитных мер и материальных средств по подготовке продукции промышленного и сельскохозяйственного производства к транспортированию и хранению, для обеспечения ее максимальной сохранности и придания транспортабельного состояния.

Разобрав функции и сущность упаковки, можно разобрать некую взаимосвязь между продвижением товара и упаковкой в условиях рыночной экономики. Она состоит из трех фаз: перед сделкой, в процессе сделки и после сделки .

Перед сделкой важнейшим фактором является реклама. Она должна пробудить у потенциального покупателя понятие о существовании товара, вызвать интерес к ней, настроить положительно. И таким образом склонить покупателя к принятию окончательного решения о покупке. Упаковка в первой фазе играет наиважнейшую роль, поскольку покупатель отождествляет изделие, увиденное на рекламе, исключительно по его упаковке.

В процессе покупки (особенно в условиях торговли в современных супермаркетах) упаковка берет на себя роль «немого продавца». При этом она, прежде всего, должна привлекать к себе внимание, пробуждать интерес к забытым потребностям. Однако самое главное при этом - она не должна обмануть ожиданий покупателя. Упаковка должна создавать у покупателя положительный имидж товара (и его производителя или продавца). Она должна играть роль средства рекламы в месте продажи.

После сделки упаковка может служить подтверждением правильности сделанного выбора (к сожалению, иногда бывает и наоборот). Покупатель должен быть полностью удовлетворен уровнем и качеством приобретенного товара. Упаковка должна найти «свое место» на кухне, быть легко вскрываемой (и если надо - закрываемой), легко утилизируемой и т.д. А сам товар должен соответствовать качеству упаковки.

Упаковка во всех трех фазах должна и активизировать реализацию товара, и служить ему рекламой, и идентифицировать товар, и выполнять функцию PR.

Процесс розничной продажи заметно ускоряется, если предлагаемые покупателю товары упакованы в мелкую, соответствующую запросам потребителей, тару. При этом возрастает производительность труда работников торговли, повышается уровень культуры торгового обслуживания, улучшаются показатели работы торговой организации.

Тара, применяемая в торговле, должна отвечать ряду требований (экономическим, техническим, санитарно-гигиеническим, эстетическим).

Она должна быть недорогой в изготовлении. При перевозках товаров и порожней тары обеспечить экономию средств можно за счет применения портативной тары, а так же тары, обладающей низким коэффициентом собственной массы.

Обязательным является соответствие материала, из которого изготовлена тара, физико-химическим свойствам помещаемых в нее товаров. Конструкция тары должна быть прочной и служить гарантией сохранности товаров при перевозке и хранении. Необходимо, чтобы тара отвечала эстетическим потребностям человека. Она должна гармонично сочетаться с товаром, воздействовать на покупателя, стимулируя его отношение о покупке.

Также, надо отметить, что различные проблемы упаковки и тары в последнее время все больше привлекает внимание общественности в ведущих странах мира. К главным из таких проблем следует отнести следующие :

Чрезмерная стоимость упаковки. Критика стоимости упаковки связана с тем, что она является причиной увеличения цены товара, что не редко стоимость упаковки превышает стоимость содержащегося в ней товара, что внешняя упаковка обычно рассчитана на разовое пользование и предназначается «на выброс».

Отражение истины на упаковке и в маркировке. Эта группа проблем включает, в частности, разнобой в размерах и формах упаковки, в указании сроков хранения и годности продукции; наличие лживой и вводящей в заблуждение информации при указании цены, сортности, а также процентного состава основных компонентов. В данной связи в США, например, еще в 1996/г. был принят Закон об отражении истины на упаковке и в маркировке товаров.

Загрязнение окружающей среды, например, по данным американских специалистов, около 40% всех твердых отходов составляет в США выброшенная упаковка, которая создает проблему утилизации твердых отходов, стоящую огромных затрат. У нас эта цифра составляет порядка 20%. Еще более остро стоит вопрос о создании экологически чистой упаковки.

Использование дефицитных ресурсов. Упаковка часто производится из материалов, в которых ощущается нехватка (бумага, дерево, алюминий и др.), с необоснованной растратой энергоресурсов в условиях постоянного роста стоимости энергоносителей. Это относится, например, к производству необоротной стеклотары.

Перемещение большинства товаров из сферы производства в сферу потребления невозможно без упаковки.

Упаковка - это средство или комплекс средств, которые обеспечивают защиту товаров от повреждений и потерь, а окружающей среды от загрязнений.

Основным элементом упаковки является тара. Она представляет собой изделие для размещения товара. Отдельные виды тары учувствуют в процессе обращения не только вместе с товаром, но и без него.

Таким образом, упаковка и тара играет огромную роль в торгово-техническом прогрессе. Тара и упаковка должны выполнять не только защитную функцию товара, но и нести в себе необходимую информацию для покупателя. Так же современное изготовление тары и упаковки подразумевает под собой необходимость привлечения внимания покупателей, для увеличения спроса на продукцию.

ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕНДЕНЦИЙ РАЗВИТИЯ УПАКОВОЧНОЙ ПРОДУКЦИИ В МИРЕ. ХАРАКТЕРИСТИКА ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ОРГАНИЗАЦИЕЙ УПАКОВКИ ПРОДУКЦИИ (НА ПРИМЕРЕ ОАО «ГОМЕЛЬСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ»)

Упаковочная индустрия - один из наиболее крупных, диверсифицированных и конкурентных секторов мировой экономики, развивающийся быстро и стабильно. Вместе с тем, она сильно зависит от цен на материалы и оборудование, от уровня спроса со стороны производителей - основных заказчиков тары и упаковки.

Национальные и международные экологические нормы, заставляющие использовать при производстве перерабатываемые материалы, требуют новых технологических и маркетинговых решений в упаковочной индустрии, приводят к усилению конкуренции, заставляют производителей идти по пути консолидации, добиваясь снижения затрат.

В течение первого десятилетия XXI века мировой рынок тары и упаковки рос со средним темпом в 4,5%, в 2011 году превысил 580 млрд долл. США и, по оценкам экспертов отрасли, по итогам 2012 года достиг 600 млрд долл. США. Несмотря на то, что этот рост был несколько меньшим, чем рост мирового ВВП в целом, рынок увеличивался стабильно и постоянно - даже финансовый кризис привел лишь к снижению среднегодового темпа роста до 3,5%, причем уже в 2011 году наблюдались признаки оживления рынка .

Упаковочная продукция промышленного назначения занимает 30% рынка, а 70% упаковки приходится на потребительские товары, в первую очередь на продукты питания напитки (рисунок 2.1).

Рисунок 2.1 - Мировое потребление упаковочной продукции по отраслевому назначению в 2013 г.

Примечание. Источник: .

Определяющим фактором развития рынка тары и упаковки является рост рынков потребительских товаров повседневного спроса (FMCG). Основным сегментом является продовольственный (как еда, так и напитки), доля которого за десятилетие выросла почти до 60%. Стоит отметить, что отчасти этот рост был вызван уменьшением потребления упаковки в промышленности, доля которой в конце десятилетия сокращалась.

Так можно отметить, что одним из наиболее популярных видов тары и упаковки является упаковка из бумаги и картона. Основными тенденциями развития производства картонной тары за рубежом являются: совершенствование самого картона, конструкций картонной тары, технологии изготовления картонной тары и оборудования для этого.

Данный вид тары и упаковки продолжает оставаться наиболее распространенной на мировом рынке, хотя ее доля за десятилетие и сократилась примерно на 1 п.п. В последние годы и мировой рынок бумажной и картонной упаковки демонстрирует стабильный рост. Эта тенденция обусловлена значительным спросом на данную продукцию в пищевой и косметической промышленности, а также в сфере здравоохранения. В 2013 г. его объём увеличился в стоимостном выражении на 1,9%, превысив стоимостный показатель объёма предыдущего года на 4 млрд долл .

Рисунок 2.2 - Мировое потребление упаковочной продукции по материалам за 2000 - 2013 гг. в млн долл. США

Примечание. Источник: .

Доля тары из картона в общей структуре мирового производства тары составляет в среднем 60%. Для производства картонной тары выпускается за рубежом два основных типа картона - гофрированный и плоский склеенный. Наибольшее распространение получил гофрированный картон .

Ящики занимают основные место. Они могут быть многооборотными, крупногабаритными, складными и жестокой конструкции. Конструкции ящичных поддонов из картона являются, как правило, комбинированными с другими материалами, что обеспечивает их высокую прочность за счёт изготовления стоек, каркасов, опор.

На втором месте находится пластиковая упаковка, причем ее доля за десятилетие заметно увеличилась, и в последнее время это был самый активно развивающийся сегмент рынка.

Пластиковая тара с каждым годом все сильнее вытесняет картон и бумажную тару. Во всем мире пластиковая тара широко применима и пользуется большой популярностью. Любая пластиковая тара должна соответствовать основным критериям, которые выдвигает рынок. Основные современные тенденции, которые следует отметить на рынке, это :

появление пластиковой тары с барьерными функциями, которые продлевают срок хранения продукта. Такая тара используется чаще всего в пищевой промышленности. Благодаря многослойной упаковке продукты дольше не портятся и сохраняют товарный вид. Многослойная упаковка производится методом со экструзии.

использование при изготовлении пластиковой тары материалов, которые хорошо перерабатываются или быстро разлагаются в природе, как правило переработке подвергается до 60% пластиковой тары и других изделий из пластика, но очень большая часть попадает на свалки где обычный пластик разлагается от нескольких сотен до тысяч лет. Биологически разлагаемая мягкая пластиковая тара стала возможной благодаря введению в состав пластика всего 1% специальной добавки D2W. Присутствие добавки в составе пластика через 1,5-2 года приводят к тому, что окислительные реакции начинают разрушать структуру пластиковой тары, она становится ломкой, затем рассыпается и под воздействие влажности распадается на органическую биомассу, воду и углекислый газ.

технология асептической пластиковой тары в последнее время переживает период активного развития. В производстве асептических материалов для упаковки используется в основном ПЭТ пленка с ламинированием. По такой технологии, к примеру, наносят покрытие, которое используется для добавления к его составу консервирующего и антибактериального покрытия. В перспективе такая пластиковая тара может полностью заменить консерванты, добавляемые в упаковку для пищевых продуктов .

У пластиковой тары действительно много преимуществ: она пластична, прочна, обладает низким весом, дешевая в производстве, не чувствительна к влажности. Из-за большого разнообразия используемых видов пластика, всю пластиковую тару часто разделяют по типам используемого сырья. В Европе несколько лет назад была внедрена и с успехом используется четкая классификация видов сырья для пластиковой тары.

Еще одним наиболее популярным видом упаковки в странах Запада является гибкая упаковка. По словам аналитиков, рост мирового потребления гибкой упаковки обусловлен тем, что она постепенно вытесняет другие упаковочные форматы, такие как металлические банки, стекло, картонные пакеты и пластиковые бутылки. Такая тенденция характерна для всего мира и всех отраслей производства продовольственных и непродовольственных товаров .

Кроме того, по мнению экспертов, благоприятное воздействие на развитие рынка гибкой тары оказывает сегодня и расширение ассортимента выпускаемых продуктов в целом. В частности, сегодня наблюдается высокий спрос на гибкую барьерную упаковку, которая активно используется владельцами брендов для упаковки их продукции. Главное преимущество гибкой барьерной упаковки, обеспечивающее ей такую популярность, заключается в том, что она отлично защищает продукты во время хранения и транспортировки и существенно продлевает их срок годности. Выше всего сегодня спрос на такие материалы как BOPET, EVOH и PA.

Привлекательность гибких упаковочных материалов для производителей заключается в том, что они при относительно низкой стоимости, являются универсальными и подходят для широкого ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров. Кроме того, они легче любых других упаковочных материалов, что сегодня имеет принципиальное значение для многих владельцев брендов - чем меньше вес конечного продукта, тем ниже стоимость его транспортировки и тем меньший углеродный след остается при его перевозке с завода в пункт продажи. Кроме того, гибкие упаковочные материалы, как правило, тоньше своих пластиковых аналогов. А поскольку цены на полимеры все время растут, выбор гибкой тонкой пленки позволяет производителям экономить свои средства, так как материала требуется меньше.

Главными потребителями гибкой упаковки сегодня являются в основном страны Западной Европы и Северной Америки. В последнее время наблюдается рост данного рынка и в ряде развивающихся стран .

Как прогнозируют эксперты оборот мирового рынка гибкой упаковки к 2016 г. составит 71 млрд долл. США. Ежегодный рост отрасли в ближайшие 5 лет будет равняться более 4%. Всего к 2016 г. будут выпускать около 22 млн тонн гибкой упаковки в год. Такие данные, основанные на результатах последнего исследования Pira International - The Future of Global Flexible Packaging to 2016 («Будущее мирового рынка гибкой упаковки»), приводит сегодня Food Production Daily .

По прогнозам аналитиков, продажи гибкой упаковки в Западной Европе к 2016 г. вырастут с сегодняшних $18,5 млрд до $20,7 млрд. В Северной Америке рост рынка составит 2,4% и достигнет $14,8 млрд. Европейский объем производства гибких упаковочных материалов в ближайшие пять лет, как ожидается, увеличится с 4,9 млн тонн до 5,3 млн тонн. В Северной Америке этот показатель составит 4,1 млн тонн (с сегодняшних 3,7 млн).

Согласно результатам исследования, проведенного Pira International мировое лидерство на рынке гибких упаковочных материалов в ближайшие 5 лет сохранится за США, на второе место, скорее всего, выйдет Япония. Самыми быстроразвивающимися рынками при этом являются Индия и Китай, на них приходится около 44% мирового роста потребления гибких упаковочных материалов.

Самые большие объемы гибкой упаковки сегодня используются производителями пищевых продуктов и напитков - всего данный сегмент за пять ближайших лет обеспечит до 75% мирового потребления, что к 2016 г. составит 22,7 млн тонн. Сегодня в гибкую полимерную упаковку пакуют в основном мясо, птицу и рыбу (3 млн тонн), на втором месте - кондитерские (2 млн тонн), на третьем - хлебобулочные изделия (меньше 2 млн тонн) .

Крупнейшим производителем гибкой упаковки сегодня считается компания Amcor, купившая в 2013 г. Alcan. 25% используемых в Европе гибких упаковочных материалов производятся именно этой организацией. По мнению аналитиков, конкуренцию Amcor сегодня не сможет составить ни одна европейская упаковочная компания. Поскольку все ближайшие конкуренты Amcor существенно меньше, то можно прогнозировать консолидацию нескольких компаний, которые могут в будущем объединиться, чтобы противостоять мировому гиганту.

Металлическая упаковка. В структуре мирового рынка в стоимостном выражении она потеряла за 6 лет около 2% .

Важное место для производства тары и упаковки занимает алюминий. Основные его преимущества - лёгкость, минимальная трудоемкость, простота утилизации, экономия энергоресурсов, экологическое безопасность и особенно его вторичное использование.

В США, Швеции, Канаде, Австралии за счёт вторичного использования алюминия обеспечивается от 50% до 90% производства упаковок .

В ФРГ повторно используется деревянная и частично картонная тара для овощей и фруктов с применением разделительных площадок. Среди повторного используемых видов тары - складной контейнер из пластмассы, который многократно загружается товарами в первичной упаковке.

Правительство Германии рассмотрело вопрос об упорядочении и вторичного использовании упаковочных материалов, в частности упаковок для товаров хозяйственно-бытового назначения, напитков, пива. Решением правительства все организации розничной торговли должны обеспечить сбор упаковок от пищевых товаров, а коммунальным органам - сбор упаковок, не имеющих залоговой стоимости.

В Англии 95% деревянных бочек для вина, пива и других напитков используется многократно. Существует широкая сеть организаций по сбору, ремонту и санитарной обработке бочкотары .

В ведущих промышленно развитых странах (США, Великобритания, ФРГ, Япония) прогрессивные виды тары (картонная, полимерная, стеклянная) практически вытеснили деревянную.

В течение всего обозримого периода крупнейшим рынком тары и упаковки оставались США. Россия же, по-прежнему ощущающая на себе последствия логистической системы СССР, отстает не только от сравнимых по населению стран, но и, скажем, от Германии и Франции. Стоит отметить, однако, что темп прироста российского рынка тары и упаковки больше, чем в большинстве стран мира.

Изучим динамику основных видов тары, производимых в Республике Беларусь.

Производство консервной стеклотары в Беларуси в 2013 г. составило 134,391 млн штук и сократилось по сравнению с аналогичным периодом прошлого года на 32,2%. Производство стеклянных бутылок за 2013 г. было произведено 149,637 млн штук, что на 4,2% меньше, чем в 2012 г.

Объем производства транспортной картонной тары в Беларуси по итогам 2013 г. составил 178,1 млн кв.м (на 21,1% меньше, чем в 2012 г.) .

Выпуск полимерной тары в республике в 2013 г. составил 129 тыс. штук (на 11,2% больше уровня аналогичного периода прошлого года), контейнеров одноразового применения из полимерных материалов - 265,9 млн штук (на 12,1% меньше).

Бумажных мешков по итогам 2013 г. произведено 2,8 млн. штук (на 11,5% меньше, чем в том же период прошлого года), упаковочных мешков из полимерных материалов - 72,3 млн штук (на 0,4% меньше) .

О важности тары и упаковки в современном производстве и реализации продукции свидетельствует и факт ежегодного проведения конкурса на лучшую упаковку «Золотой орех» в рамках форума «Упаковка и Склад - 2013».

На конкурс на лучшую упаковку и этикетку года «Золотой орех» было представлено 52 образца упаковочной продукции организаций Беларуси, дипломами был награждены 18 компаний .

В номинации «Лучшая упаковка для напитков» диплом первой степени получил РУП «Витебский ликероводочный завод» в номинации «Лучшая упаковка для напитков» за серию упаковки для эмульсионных ликеров «Птичье молоко» и «Кофе со сливками», второй степени - ОАО «Минский завод игристых вин» за серию виноградных натуральных вин «Фиеста».

В номинации «Лучшая этикетка для напитков» победителем стало ИП «Принттим-Пак» за серию этикеток для вина «Букет Кавказа». Диплом второй степени получило СООО «Полипринт» за этикетку для водки «Северный стандарт», диплом третьей степени - Витебский ЛВЗ за этикетку на настойку горькую «Золотой зубр».

Победителем в номинации «Лучшая подарочная упаковка» признано ИП «ДП Друк Сервис» за сувенирную упаковку «М. Шагал». Победителем второй степени стал Витебский ЛВЗ за тубу на водку «Vodka.by», третьей степени - ИП «Принттим-Пак» за упаковку для ликера «Эмульсионный ликер «Беллинг» .

В номинации «Лучшая упаковка-этикетка для продуктов питания» удостоены диплома первой степени две организации ИП «Принттим-Пак» за серию упаковки «Кусковой сахар Golden Brown» и ООО «Реалпак» - за линейку логистически ориентированной тортовой упаковки и контейнер пропиленовый под крышку, под запайку для упаковки в газомодифицированной среде. В этой же номинации диплом второй степени получило ОАО «Кондитерская фабрика «Слодыч» в номинации за коробку печенья «Для Танюши» и КУП «Городской молочный завод №1» за упаковку для пасты творожной пастеризованной «Венский завтрак». Победителем третьей степени признано СП ЗАО «Биган» за универсальную оболочку для ветчины.

Специальные дипломы также получили ОАО «Могилевская фабрика мороженого» за оригинальное графическое решение в упаковке для линейки мороженого щербета «Оранжевое лето», «Арбузное лето», «Клубничное лето», и РУП «Гомельский ликероводочный завод» за разработку специальной сувенирной упаковки «Фельдмаршальская».

Отечественный рынок практически независим от импорта - его доля в последнее время не превышала 15%, так что развитие рынка, его способность адаптироваться к изменяющимся условиям спроса, в наибольшей степени зависит от отечественных производителей .

В сегменте товаров повседневного спроса можно выделить несколько основных тенденций, значимо влияющих на требования, предъявляемые к упаковке:

все большая ориентация на экологичность и безопасность продукции: начиная от способности упаковки сохранять продукт и заканчивая желанием потребителей видеть сам покупаемый товар;

все большая специализация упаковки, адаптация ее под конкретный товар, конкурентоспособность которого во многом определяется его внешним видом;

все большая ориентация изготовителей на конкретные группы производителей, имеющих определенные стили потребления и предъявляющие повышенные требования к соответствию товаров этим стилям;

постепенное вытеснение старых видов упаковки новыми - и не только за счет большей эффективности их производства на новом оборудовании, но и благодаря новым функциям, которые не могут быть реализованы старыми видами упаковки;

увеличение темпа рынка: потребительских брендов становится все больше, конкуренция между ними становится все более резкой и проводимые в результате этого рекламные компании приводят к более быстрому обновлению дизайна упаковки .

Таким образом, можно отметить, что зарубежный опыт развития тары и упаковки за анализируемый период достиг значительных результатов. Многие страны отказываются от более старых видов упаковок и тары, рассматривая наиболее выгодные виды упаковок не только для хранения, но и для увеличения сроков хранения, используя экологически чисты материалы в современном дизайне. Зарубежный опыт свидетельствует о том, что изготовление тары и упаковки направлено, прежде всего, на сокращение загрязнения окружающей среды, снижение содержания вредных веществ в упаковке, тем самым заботясь о потребителе и его здоровье.

Оценка используемой упаковки ОАО «Гомельский мясокомбинат»

ОАО «Гомельский мясокомбинат» сегодня - одна из крупнейших мясоперерабатывающих организаций в Республике Беларусь, оснащённое высокотехнологичным оборудованием известных мировых производителей. Продукция мясокомбината отличается высоким качеством и широким ассортиментом, который постоянно обновляется. Высокий уровень развития организации достигнут благодаря высококвалифицированному и сплочённому коллективу, в котором 1530 работников. Во всех производственных подразделениях для них созданы хорошие и безопасные условия труда, им предоставлены возможности повышать квалификацию, проходить обучение по направлениям менеджмента качества, экологического менеджмента, стандартизации и метрологии.

Основные виды деятельности комбината:

производство мяса, субпродуктов, колбасных изделий и мясных полуфабрикатов;

производство пищевых топлёных жиров, технической продукции из мясного сырья;

оптовая и розничная торговля.

На территории мясокомбината имеется цех первичной переработки скота, колбасный цех, производственный участок по выработке мясных полуфабрикатов, ряд вспомогательных объектов.

Открытым акционерным обществом «Гомельский мясокомбинат» создано частное унитарное сельскохозяйственное предприятие, где выращиваются зерновые, зернобобовые и кормовые культуры, производится молоко и мясо.

Технологическая подготовка производства, связанная с продуманным планом обновления, размещения и обслуживания оборудования, определяет ассортимент и качество выпускаемой продукции. Так, в колбасном цехе работы по техническому перевооружению носят постоянный характер, внедряемые новинки позволяют производить изделия, соответствующие современным стандартам. Конвейерный стол, установленный в отделении обвалки мясного сырья, позволяет улучшить микробиологические показатели и уменьшить обсеменённость мяса, сократить объёмы ручного труда.

Продукция изготавливается из экологически чистого охлаждённого мяса при строгом контроле технологических режимов на всех стадиях.

Нынешние мощности организации позволяют производить: мяса всех видов скота без субпродуктов 1 категории - 107 тонн в смену; колбасных изделий - 21,5 тонны в смену; сухих животных кормов - 6,8 тонны в смену.

Высококачественная и безопасная продукция ОАО «Гомельский мясокомбинат» достойно конкурирует как на внутреннем, так и на внешнем рынках. На сегодняшний день здесь производится более 200 видов мясопродуктов, рассчитанных на покупателей с разным достатком. Сосиски, сардельки, варёные и копчёные колбасы, деликатесы - всё свежее, полезное, вкусное и аппетитное.

Многие продукты из мяса и колбасные изделия, благодаря сочетанию современных технологий производства и особых рецептур, уникальны по своим вкусовым качествам. Не менее широк ассортимент полуфабрикатов - котлеты, тефтели, голубцы, пельмени, вареники, сырые колбасы и т. д. Для любителей пикников на природе специалисты мясокомбината предлагают шашлык из свинины, свиные рёбрышки в вёдрах, колбаски шашлычные. Порционные полуфабрикаты изготовлены с пряностями, уже нарезаны и полностью готовы к термической обработке, что позволяет экономить время при их приготовлении.

Продукция ОАО «Гомельский мясокомбинат» соответствует всем требованиям технических нормативно-правовых актов.

В организации внедрены:

система менеджмента качества в соответствии с требованиями СТБ IS О 9001-2009;

система качества производства сырокопчёных и варёно-копчёных колбас на основе анализа рисков и критических контрольных точек НАССР в соответствии с требованиями СТБ 1470-2004;

система управления окружающей средой при производстве колбасных изделий и полуфабрикатов в соответствии с требованиями СТБ ИСО 14001-2005. Контроль качества и безопасности продукции осуществляется производственно-технологической и радиометрической лабораториями, которые аккредитованы в системе аккредитации Республики Беларусь на соответствие СТБ ИСО /МЭК 17025-2001 на право проведения испытаний заявленной области деятельности.

Гомельский мясокомбинат работает с организациями всех форм собственности. Мясо и субпродукты 1 и 2 категории, жиры пищевые топлёные, продукция производственно-технического назначения поставляется как на внешние, так и на внутренний рынок по прямым договорам. Тесное торговое сотрудничество налажено у организации с северо-западными и юго-западными регионами Российской Федерации, Казахстаном и Кыргызстаном.

Проводимые специалистами комбината маркетинговые исследования включают изучение существующего спроса, предложения, уровня рыночных цен, влияние конкуренции и помогают определить востребованные виды продукции, выявить и своевременно устранить недостатки в их качестве, упаковке.

Продукция ОАО «Гомельский мясокомбинат» реализуется как на внутреннем рынке Республики Беларусь, так и на экспорт.

Около 20% продукции реализуется через ведомственную сеть розничной торговли и общественного питания, которая включает в себя 25 точек реализации. Из них 5 имеют статус фирменных магазинов, кафе «ГрандЪ», 2 столовых, 2 буфета. Осуществляется торговля на Центральном и других рынках города.

Прежде чем преступить к оценке упаковки рассмотрим основной ассортимент продукции, изготавливаемый ОАО «Гомельский мясокомбинат» (рисунок 2.3).

Широта ассортимента - 6 ассортиментных групп

Глубина 1 - 30+9+12+9+12= 72

Глубина 2 - 17

Глубина 3 - 29

Глубина 4 - 6

Глубина 5 - 7

Глубина 6 - 5

Насыщенность = 72+17+29+6+7+5 = 136 единиц.

Продукция ОАО «Гомельский мясокомбинат» при фасовке своей продукции использует как первичную так и вторичную упаковку.

Вторичной упаковкой для транспортировки к конечному потребителю являются гофрокоробы обычные и с термоусадочным полотном.

Знак соответствия - специальный знак, ставящийся на товаре или упаковке товара, показывающий соответствие этого товара тому или иному стандарту, требованиям сертификационных организаций и пр. На упаковке данного продукта отображены следующие знаки соответствия:

товарный знак «ГМК»

знак БелСТ представляет собой знак соответствия в белорусской системе сертификации;

знак обращения на рынке - обозначение, служащее для информирования приобретателей о соответствии выпускаемой в обращение продукции требованиям технических регламентов.

Штриховой код - это последовательность черных и белых полос, отображающая информацию о товаре и его производителе. Самые распространенные штриховые коды - это 13-разрядный европейский код EAN-13 (European Article Numbering) и полностью совместимый с ним 13-разрядный код UPC, применяемый в США и Канаде. Возможен также вариант, когда для кода страны-изготовителя отводится три знака, а для кода организации - четыре. Товары, имеющие большие размеры, могут иметь короткий код, состоящий из восьми цифр (EAN-8). В данном случае используется штриховой код EAN-13. Цифра, полученная при расчетах, должна совпадать с контрольной цифрой штрихкода, что говорит о подлинности товара. В противном случае товар произведен незаконно.

Расчет контрольной цифры:

Сложить цифры, стоящие на четных местах штрихкода: 8+0+1+0+6+0=15

Полученную сумму умножить на 3: 15 * 3 = 45.

Сложить цифры, стоящие на нечетных местах штрихкода (кроме самой контрольной цифры): 4+1+3+9+0+5=22.

Сложить числа, полученные в пунктах 2 и 3: 45 + 22 = 67.

Отбросить десятки: 67 - 60 = 7.

Из числа 10 вычесть сумму, полученную в пункте 5: 10 - 7 = 3.

Таким образом, рассчитанная цифра и контрольная цифра штрихового кода совпадают, что свидетельствует о его подлинности.

В таблице 2.1 представим используемые виды упаковки в ОАО «Гомельский мясокомбинат».

Таблица 2.1 - Используемые виды упаковки в ОАО «Гомельский мясокомбинат»

Наименование продукции	Вид первичной упаковки	Срок годности	Объем упаковки	Групповая упаковка
	полиамидной пароводонепроницаемой оболочки типов «Амифлекс», «Бига», «Амипак», «Вектор»	От 5 до 30 суток	От 0,3 - 1,5 кг	Гофрокороб - 0,5 кг.*10 шт.
Варено-копченые	Целллюлозные, полимерные-барьерные
Варенные
Полукопченые	Полимерные барьерные
Сыровяленные	Полимерные барьерные
2 Сосиски и сардельки	Полимерные несъедобные, из натуральных материалов (белковые и целлюлюзные)	От 5 до 7 суток		Гофрокороб - 3 кг.
3Копчёности		От 7 до 25 суток		Гофрокороб - 5 кг.*10 шт.
4 Нефодовые колбасные изделия	Полиамидная пароводонепроницаемая оболочка, натуральная оболочка			Гофрокороб - 3 кг.
5 Полуфабрикаты	Пластиковые лотки, обтянутые пищевой пленкой			Гофрокороб - 5 кг.
Пельмени	Герметичные полиэтиленовые пакеты			Гофрокороб - 3 кг.
Замороженные полуфабрикаты	Пластиковые контейнера			Гофрокороб - 5 кг.х10 шт
6 Мясо субпродукты	Полиэтиленовые пакеты или пищевая пленка, пластиковые контейнеры

Примечание. Источник: собственная разработка на основе данных организации

В 2008 г. в ОАО «Гомельский мясокомбинат» установлена новая линия немецкого производства по фасовке и упаковке мясопродуктов заданной массы (до 5 кг) в термоформовочную пленку под вакуумом или в газомодифицированную среду. Новые виды упаковки позволяют значительно увеличить сроки годности продукции. В сырьевом отделении установлен конвейерный стол обвалки мяса, за счет чего была механизирована часть технологических операций и сокращена доля ручного труда. Оборудование по поддержанию на заданном уровне температурно-влажностного режима позволило улучшить санитарное состояние производства.

С целью повышения конкурентоспособности продукции организация использует новейшие виды упаковки. За счет применения в производстве полиамидной пароводонепроницаемой оболочки типов «Амифлекс»,

«Бига», «Амипак», «Вектор» увеличены сроки годности продукции и улучшен ее эстетический вид.

Обеспечить традиционный вкус и запах копчения позволило использование в производстве сосисок дымопроницаемой оболочки «Амилюкс». Освоена технология упаковки готовой продукции и мяса в газовую среду, которая способствует сохранению свойств продукции на протяжении всего срока хранения и защите продукта от воздействия внешних факторов.

К основные требованиям к упаковке в ОАО «Гомельский мясокомбинат» относятся: безопасность, экологические свойства, надежность, совместимость, взаимозаменяемость, экономическая эффективность. Данный вид упаковки соответствует следующим требованиям:

безопасность упаковки. Упаковка творожной пасты изготовлена из экологически чистой полистирольной пленки, поэтому продукт не содержит вредных веществ, соответствует гигиеническим нормам;

экологичность упаковки. Данная упаковка может использоваться в качестве вторичного сырья. Значительное количество технологических отходов образуется в процессе переработки полистирольных пластиков литьем под давлением, экструзией и вакуум-формованием, возврат которых в технологические процессы переработки позволяет значительно повысить эффективность использования полимерных материалов и создавать безотходные производства.

надежность упаковки. Спрессованные края упаковки не позволяют жидкости просачиваться на пленку - это является ключевым преимуществом данного вида упаковки. Края упаковки и пленка остаются сухими и чистыми, что является большим достоинством как для продавца, так и для покупателя;

совместимость упаковки. Данная упаковка чистая, сухая, без признаков плесени и посторонних запахов. Полистирольная упаковка совместима по своим качествам с молочной продукцией.

взаимозаменяемость. Полистирольную упаковку можно заменить биоразлагаемой. Она может оказаться более конкурентоспособной, так как ее стоимость ниже, чем пластиковые аналоги и не загрязняет окружающую среду.

эстетичность. Дизайн данной упаковки не очень яркий, но сочетание имеющихся цветов очень гармонично. На упаковке нанесены все необходимы знаки, информация о товаре нанесена четко.

В таблице 2.2 представим основных поставщиков тары и упаковки, используемой в ОАО «Гомельский мясокомбинат».

Таблица 2.2 - Основные поставщики упаковочной продукции ОАО «Гомельский мясокомбинат» за 2012-2014 гг.

товарный знак (торговая марка);

комплект шрифтов;

сайт

Логотип является оригинальным шрифтовым изображением полного или сокращенного наименования организации, товарной группы или конкретного товара. Нередко создаваемые логотипы регистрируются и используются как товарные знаки.

В ОАО «Гомельский мясокомбинат» логотип представлен в виде головы быка. Цвет логотипа - красный (рисунок 2.3).

Рисунок 2.3 - Логотип ОАО «Гомельский мясокомбинат»

Примечание. Источник: .

Товарный знак - центральный элемент фирменного стиля.

В ОАО «Гомельский мясокомбинат» используется несколько товарных знаков (рисунок 2.4-2.5).

Рисунок 2.4 - Используемый товарный знак «Славянские рецепты» для мясных продуктов ОАО «Гомельский мясокомбинат»

Примечание. Источник: .

Рисунок 2.5 - Используемый товарный знак «Мраморная говядина» для мясных продуктов ОАО «Гомельский мясокомбинат»

Примечание. Источник: .

Используемый цвет товарного знака - красный. Красный цвет символизирует любовь, радость, красоту, полноту жизни и является одним из наиболее восприимчивых цветов для покупателей. Используемый фирменный шрифт - Cooper Blak.

Товарный знак представлен в виде словесного сочетания, которое говорит о простоте, надежности и доступности данного товарной марки, что подкрепляется простым ровным шрифтом.

Фирменный лозунг (слоган) - это краткое словесное обозначение компании или товара, отражающее их преимущества и отличительные качества. Слоган является постоянным рекламным девизом фирмы или ее продукта.

В ОАО «Гомельский мясокомбинат» фирменным лозунгом является следующая фраза: «Королевское лакомство».

3. ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ МАРКЕТИНГОВОГО ИССЛЕДОВАНИЯ ДЛЯ ТЕСТИРОВАНИЯ ОРГАНИЗАЦИЕЙ УПАКОВКИ И ПОИСКА ПУТЕЙ ЕЕ СОВЕРШЕНСТВОВАНИЯ

При проведении исследования был использован описательный тип. Для этих целей использовался один из известных методов проведения маркетингового исследования - опрос потребителей, ориентированный на массовых респондентов различной квалификации и компетенции. Исследование проводилось в одном направлении - определение отношения клиентов к упаковке продукции ОАО «Гомельский мясокомбинат».

Инструмент реализации опроса - анкета.

Как известно, существует три подхода сбора данных:

самостоятельно;

путем создания специальной группы;

путем привлечения консалтинговых компаний.

В данном случае опрос респондентов проводился автором самостоятельно.

Анализ данных начинался с перевода данных в осмысленную информацию, включая введение в компьютер, проверку на предмет ошибок, кодирование, табулирование.

На начальном этапе для проведем маркетинговое исследование и определим генеральную совокупность, ее численность и определим объем выборки.

Генеральная совокупность - это множество всех единиц, являющихся объектами исследования.

Характеристика генеральной совокупности.

Местом для проведения данного исследования явились места продаж продукции ОАО «Гомельский мясокомбинат»

В данной работе генеральная совокупность представлена численностью населения г. Гомеля и Гомельской области. Это обусловлено тем, что основная доля реализованной продукции приходится на г. Гомель и Гомельскую область.

Перед тем как приступить к опросу, необходимо определиться с объектом исследования, т.е. определить генеральную совокупность, ее численность, а также рассчитать объем выборки.

В данной работе генеральная совокупность представлена населением города Гомеля и Гомельской области.

По статистическим данным все городского население г. Гомеля и Гомельской области в 2014 г составило 1 407 тыс. чел.

В возрасте до 10 лет численность населения составляет около 52.тыс.чел.

В возрасте старше 80 лет - 201,1 тыс. чел. .

Следовательно, генеральная совокупность будет равна:

Ген. совокупность = 1407-201,1-52 = 1153,9 тыс. чел.

Выборка - сегмент населения, призванный олицетворять собой население в целом. Исследователь маркетинга должен разработать такой план составления выборки, благодаря которому отобранная совокупность отвечала бы задачам, стоящим перед исследованием. Для этого необходимо принять два решения.

Первое: кого опрашивать? Ответ на этот вопрос не всегда очевиден.

Второе: какое количество людей необходимо опросить? Большие выборки надежнее небольших, но для получения точных ответов исследователю вовсе необязательно опрашивать более 1% населения.

Для определения объема выборки воспользуемся формулой 3.1. При этом допустимо отклонение от базовых характеристик генеральной совокупности в пределах 5%.

(3.1)

где n - объем выборки;- генеральная совокупность, чел.;

р - найденная вариация для выборки (0,5);= (0,5);=1.96;

Тогда выборочная совокупность составит:

или 292 чел.

Для того чтобы наше исследование было представительным, выборка должна составить 30 %.

*30%=87 чел.

Для оценки используемых видов упаковки продукции ОАО «Гомельский мясокомбинат» была проведена оценка упаковки с использованием опроса (Приложение Е). Для этого была оставлена анкета и проведен опрос 87 чел. Данные опроса представим в Приложении Ж.

При проведении опроса о характеристиках упаковки ОАО «Гомельский мясокомбинат» было предложено ответить на 9 вопросов. Опрос проводился в розничных торговых магазинах, где представлен полный ассортимент товаров.

Так среди опрошенных основная доля составляют женщины 15 чел. или 62%, количество мужчин составило 9 чел. или 38%. В возрасте от 20 до 40 лет число опрошенных составило 20%, в возрасте от 40 до 60 лет число опрошенных составило 37% и в возрасте свыше 60 лет численность опрошенных составила 41%. По результатам анкетирования и определения отношения к упаковке продукции ОАО «Гомельский мясокомбинат» стало возможным определить, что продукция организации пользуется значительным спросом среди населения. Так на вопрос: «Знакомы ли вы с продукцией ОАО «Гомельский мясокомбинат»?» 100 % опрошенных отметили, что знакомы с продукцией организации.

При вопросе: «Обращали ли вы свое внимание на упаковку продукции ОАО «Гомельский мясокомбинат» 24 чел. отметили, что знакомы с товарной маркой Гомельский мясокомбинат и знают продукцию организации.

На вопрос «По вашему мнению, упаковка ОАО «Гомельский мясокомбинат» требует совершенствования?» 88% отметили, что упаковка требует совершенствования и 12% отметили, что в последнее время качество упаковки значительно лучше и не требует доработок.

На вопрос: «Какие бы вы выделили недостатки в упаковке ОАО «Гомельский мясокомбинат»?» 16% опрошенных отметили, что продукция организации не выполняет защитных функций, 41% опрошенных отметили, что упаковка не привлекательна и ее дизайн значительно отличается от основных брендов, 41% отметили, что на упаковке в недостаточной мере предоставлено информации о составе и использовании продукции и 29% отметили, что используемая упаковка устарела и не привлекает должного внимания.

На вопрос: «По вашему мнению что нужно изменить в упаковке ОАО «Гомельский мясокомбинат»? совершенствовать дизайн так посчитали 50% опрошенных и использовать экологически безопасную упаковку 71%, также 41% отметили, что хотели бы что бы упаковка была многофункциональной и применялась в 7% отметили, что требует изменение качество упаковки.

Рисунок 3.1 - Выявленные недостатки опрошенными покупателями в упаковке ОАО «Гомельский мясокомбинат»

контрольная работа

2. Анализ реализации функций упаковки на конкретном примере

На примере упаковки конкретного товара (микроволновая печь) оценим, как реализуются следующие функции упаковки:

1. Физические функции:

1.1 вмещение товара (первичная, вторичная упаковка и т.п.) - товар завернут в полиэтиленовую пленку и помещен в картонную коробку;

1.2 хранение товара (возможно ли в процессе использования) - использование микроволновой печи не предполагает хранение в упаковке;

1.3 защита содержимого / защита окружающей среды от товара - товар не несет угрозы окружающей среде;

1.4 средство расфасовки товара: дозировка в определённых количествах - в упаковке находится одна единица товара;

1.5 удобство в использовании, в том числе открывания / закрывания и применения - упаковка удобна в открывании / закрывании;

1.6 безопасность в использовании - отсутствие каких-либо частей которые могут причинить травму;

1.7 прочность - упаковка достаточно прочна для транспортировки и хранения;

1.8 средство для переноса и транспортировки (насколько возможно и удобно) - наличие транспортировочных ручек.

2. Информационные функции, т.е. передача основной информации о товаре:

2.2 характеристика товара - товар предназначен для изготовления различных блюд;

2.3 преимущества товара - применение безопасных материалов, удобство и простота в использовании;

2.4 особенности товара (состав, инструкция) - в коробке находится сам товар и инструкция по использованию;

2.5 информационные знаки - информационные знаки изготовителя;

2.6 штрих-код - на коробку и на сам товар нанесен штрих-код изготовителя.

3. Функции идентификации (опознания):

3.1 название изготовителя (логотип) - «LG»;

3.2 товарный знак - «LG».

4. Эмоциональные функции (за счёт дизайна, эстетики, цветовых сочетаний):

4.1 привлечение внимания - упаковка привлекает красочностью оформления;

4.2 эстетичность - упаковка достаточно эстетична;

4.3 приятность - упаковка не несет негативной информации;

6. Удовлетворение требованиям каналов сбыта к упаковке с точки зрения облегчения транспортировки, хранения и обращения товаров

Упаковка выполнена в соответствии с требованиями транспортировки и хранения.

7. Способность к сегментированию рынка, возможность выделения целевого сегмента

Упаковка рассчитана на массового покупателя.

8. Экологические функции упаковки

Упаковка выполнена из экологически чистого материала - картона.

Заключение

Каким бы новым и оригинальным ни было решение упаковки, оно всегда должно подчиняться требованиям, предъявляемым к упаковываемому товару.

Самой же упаковке необходимо обладать определенными свойствами:

1) защитными,

2) потребительскими,

Эти свойства продлевают коммерческую жизнь товара, выводят его на рынок, переключают покупательский спрос на обновленную продукцию.

Упаковка - составная часть современной массовой культуры, продукт дизайна, поэтому она должна не только удовлетворять любые, даже изысканные эстетические потребности покупателя, но и формировать эстетический уровень массового потребителя.

Упаковка с расширенными потребительскими и рекламно-эстетическими свойствами необходима для упаковывания бытовых товаров, при этом часть защитных функций можно переложить на транспортную тару.

Результат создания новой оригинальной упаковки внешне проявляется в новом формообразовании, в то время как методом его достижения является конструктивный подход к решению технических задач. Этот путь позволяет максимально, на новом уровне развить потребительские и рекламно-эстетические качества проектируемых упаковок, необходимых для удовлетворения покупательского спроса и движения товара на рынке.

Таким образом, в работе были рассмотрены свойства основных упаковочных материалов.

Список литературы

1. ГОСТ 17527-86 «Упаковка. Термины и определения»

2. Ковернинский И.Н., д.т.н., профессор Московский государственный университет леса. «Паккограф экспресс» апрель 2000 №2

3. Любарский Л.Н., Попова Е.П., Моисеева А.И. Товароведение продовольственных товаров. М.: Колос, 2000.

4. Памбухчиянц В.К. Организация и технология торговых процессов. М., 1999.

5. PakkoGraff №3, 2003.

Выполнение монотипии и применение её в графическом дизайне

В процессе выполнения данной работы были изучены и использованы на практике различные способы создания эстампа в монотипии. Полученное изображение было оцифровано по средствам сканирования и доработано в программе Photoshop...

Государственное регулирование маркетинга

Промышленное производство объективно является основным источником создания ВВП, товарной массы для внутреннего потребления и экспорта. На данный момент самостоятельное оживление промышленности в России затруднено...

Значимость упаковки и ее совершенствование в системе факторов, сохраняющих качество продовольственных товаров

Изучение ассортимента и анализ качества чайной продукции, реализуемой магазином ООО "Мечта"

На сегодняшний день по данным таможенной статистики объем импортируемого чая в Алтайский край составляет около 16,5 тысяч тонн в год на общую сумму $19,1 млн. Основную долю в предложении занимает индийский чай - 56%, на втором месте цейлонский чай - 23...

Исследование системы организации маркетинга на предприятии (на примере ООО "Десятка" Торговая сеть "БигСи" и "Десятка")

Выделяют четыре блока комплексных функций маркетинга: аналитическая, производственная, сбытовая, функция управления и контроля. Рассмотрим, какие мероприятия проводятся на предприятии ООО «Десятка» в рамках этих функций...

Маркировка товара, его приемка

Место упаковки в системе маркетинговых коммуникаций

Оценка состояния и пути улучшения маркетинговой деятельности предприятия

Технические средства: 1) Автомобильный транспорт- малотоннажный, магистральные грузовики (фуры) 2) Железнодорожный транспорт 3) Авиатранспорт 4) Контейнеры: 3х тонные, 5ти тонные, 20ти тонные(20 футовые)...

Рассмотрение объекта в качестве логистической системы

Как было сказано ранее, предприятие располагает семью центрами на территории России. Между этими городами организованы регулярные прямые рейсы транспортных средств...

2.1 Характеристика ООО «Чай-ка+» Общество с ограниченной ответсвенностью «Чай-ка+» была образованно в мае 1997 года как предприятие, которое предназначалось для оптовой торговли чаем, кофе, какао включая торговлю через агентов...

Роль упаковки в реализации молочной продукции

Сейчас в Европе основной тенденцией является переход от неупакованной к упакованной пищевой продукции, которую можно есть на ходу или же быстро разогреть в микроволновой печи. Этот сегмент рынка растет в мире с каждым годом. Так...

Совершенствование управления маркетингом на предприятии (на примере РУП ГЗ "Гидропривод")

В настоящее время с развитием науки и технологий управление предприятием занимает важное место в успешном его функционировании. Оно направлено на обеспечение адаптивности организации к изменяющимся условиям хозяйствования...

Создание в магазине атмосферы способствующей покупкам

Дизайн упаковки играет очень важную роль для конечного потребителя - именно за счет внешнего вида товара в большинстве случаев покупатель отдает предпочтение товару среди прочих равных...

Товароведение непродовольственных товаров

Укажите следующее: - по какому стандарту производилась приемка. - обосновать размеры выборки от принятой партии и указать количество случаев несоответствия требованиям стандарта. - какие требования стандарта были нарушены...

Наименование поставщика	Вид упаковки					Темп роста,%
						2014 г. к 2013 г.		2014 г. к 2012 г.
Полимиз Борисовский завод полимерной тары	Пластиковые контейнера, полиэтиленовая пленка
ООО «Альянспласт» г. Витебск	ПЭТ - ведра, контейнера, пищевая пленка, скотч
ООО «Амипласт» г. Минск	ПЭТ - пакеты, контейнера